Är detta en av kakorna med det bästa smula vi någonsin testat? I Bezzia Vi är tydliga med att den här blåbärs- och mandelkakan är värdig att vara bland de bästa. Den har inte bara en fluffig och smakrik smula, utan den har också en krispig skorpa för att toppa den.
Det vattnas inte i munnen? I Bezzia Vi skulle aldrig störa dig med något du inte kunde replikera hemma. Den här kakan är, förutom att den är jättegod, en tårtan väldigt lätt att göra, av de där det räcker att mäta alla ingredienser väl och ta en skål och en stavmixer för att komma igång.
Om det är något speciellt med förberedelsen av denna tårta så är det dess bakning. Vi är vana vid att ta kexen till ugnen och glömma på 45-55 minuter. Här dock, vi kommer att öppna ugnen upp till två gånger. Så att? Du kommer att upptäcka det steg för steg.
Ingredienser
- 150 g. smör vid rumstemperatur
- 190 g. av socker
- 2 matskedar citronskal
- 1 matsked citronsaft
- 1 tesked vaniljextrakt
- 3 ägg L.
- 90 g. vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 110 g mald mandel
- En nypa salt
- 200 g. blåbär
Steg för steg
- Värm ugnen till 180ºC med en fläkt och fodra eller smörj en form (21 × 11 cm.)
- Blanda mjölet med jästen och reservera.
- I en stor skål eller matberedare vispa smöret på hög hastighet med sockret, citronskalet, citronsaften och vaniljessensen tills du får en krämig och klar blandning.
- sedan, tillsätt äggen ett i taget, vispa med medelhastighet efter varje tillsats och var uppmärksam på att rengöra sidorna av behållaren med en spatel.
- När äggen är integrerade, blanda mjölet med jästen, den malda mandeln och saltet i tre på varandra följande omgångar. Om du föredrar det kan du blanda dessa ingredienser innan för att lägga till dem mer bekvämt i tre omgångar.
- För att avsluta tillsätt 2/3 av blåbären och blanda med en spatel.
- Häll degen i formen som du har förberett och tar till ugnen.
- Efter 15 minuter är den kokt, öppna ugnen och bred ut resten av blåbären på kakans yta. Efter ytterligare 15 minuter då ytan ska ha fått färg, öppna ugnen och lägg aluminiumfolie på kakan så att ytan inte tar mer färg eller bränner.
- Baka ytterligare 20 minuter och kontrollera att den är gjord för att ta ut den ur ugnen.
- En gång ute, låt det svalna i 10 minuter att ta ut den på ett galler och låt den svalna klart.
- Njut av blåbärs- och mandelkakan med en varm kaffe eller en kula glass på sommaren.
