Zucchini har spelat en stor roll i våra recept den här månaden. Men det är inte den enda säsongsbetonade grönsaken som vi kan förbereda fantastiska rätter med. Äggplanter är också ett bra alternativ som du kommer att se när du smakar dessa auberginer i provensalsk stil.
Detta är ett recept som det tillagas vanligtvis i södra Frankrike. en enkelt recept med aubergine och tomaten som huvudpersoner och till vilka ytterligare några ingredienser ingår. Att förbereda det är verkligen enkelt, men som allt som görs på låg värme kommer det att hålla dig underhållen i en timme.
Como es una receta que lleva tiempo en la cocina en Bezzia os animamos a preparar una buena ración. La ración necesaria para poder comer un par de días. Probablemente os guste mas, además, ese segundo día y es que esta es una de esas recetas que vinster gjorda över en natt. Vågar du prova det?
Ingredienser för 2
- 550 g. auberginer, tvättade och tärnade
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 hackad lök
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- Ett stänk sött vin (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. krossad naturlig tomat
- 1 lagerblad
- Provensalska örter (timjan, oregano, rosmarin, salta ...)
- Salt och peppar
Steg för steg
- Krydda auberginen och låt den vila i ett durkslag i 30 minuter för att tappa sin bitterhet.
- Värm olivoljan i en kastrull och pochera löken över medel-låg värme i 15 minuter.
- Skölj sedan, töm och tillsätt den tärnade auberginen till grytan. Fräs några minuter tills det börjar bryna lite och tillsätt sedan den finhackade vitlöken och blanda igen.
- Häll omedelbart i det söta vinet och koka tills det har minskat.
- sedan, täck grönsakerna med tomaten krossad, krydda, tillsätt lagerbladet.
- Täck över grytan och låt koka på svag värme tills auberginen är mjuk.
- Avsluta sedan grytan och koka ytterligare några minuter om det behövs så att tomaten tjocknar.
- Smaksätt med provensalska örter och servera auberginerna med tomat provensalska
