Alboronia, mamma till alla spår

alboronia

Alboronia, säger de, är mamma till alla pistor. En traditionell maträtt som tidigare tillagades på fredagar i fastan, eftersom det är en maträtt som uteslutande är baserad på grönsaksprodukter, men som idag konsumeras särskilt på hösten, under pumpasäsongen.

Alboronia den är gjord med många grönsaker: cebolla, pimiento, calabacín, berenjena, calabaza… y se condimenta con pimentón dulce. Puede servirse solo, acompañado por un huevo o como acompañamiento de numerosos platos. En Bezzia nos encanta con un poco de arroz integra o un pescado a la plancha.

Att förbereda alboronia är verkligen enkelt. Helst bör du hacka alla grönsaker innan du börjar laga mat, så att allt går i farten. Pumpan är den enda som du måste förbereda separat, laga den, som i vårt fall, eller rosta den. Kommer du att prova det?

Ingredienser

  • 3o0 g. pumpa, tärnad
  • 1 hackad lök
  • 1 grön paprika, malet
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1/2 medium / stor zucchini, tärnad
  • 1 stor aubergine, skalad och tärnad
  • 1 kopp krossad naturlig tomat
  • 1 tesked söt paprika
  • 1 tesked kummin
  • Extra jungfruolja
  • Sal

Steg för steg

  1. Koka pumpan i en kastrull med mycket saltvatten tills det är mjukt. Tappa sedan av och reservera pumpan på ena sidan och 1 glas kokvatten på den andra.
  2. Täck botten av en stor kastrull med olja och sauté lök och vitlök i cirka fem minuter.

hacka grönsakerna och fräs vitlök och lök

  1. sedan, tillsätt peppar och stek fem minuter till.
  2. sedan tillsätt zucchinin och auberginen och koka över medel / låg värme tills de är mjuka, cirka 15 minuter.
  3. När grönsakerna är mjuka lägger du till paprikan, den malda kumminen, den krossade tomaten och vattnet för att tillaga pumpan som du har reserverat. Koka det hela tills tomaten tjocknar.

alboronia

  1. När denna tjocklek korrigerar saltpunkten, tillsätt pumpan och blanda.
  2. Servera alboronia och njut.

alboronia


Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.