Hur känns det som att ta en på vintern? Svampsoppa Hur mår du. Krämig, välsmakande ... och med allt du behöver för att tona din kropp efter en dags arbete. Att förbereda det är enkelt; alla ingredienser är vanliga. Du har antagligen dem hemma!
Att smaka på en bra soppa eller hemlagad grädde, nu när överflödet regerar, är en mycket glädjande upplevelse. Och allt vi behöver göra för att uppnå ett bra resultat är att satsa på kvalitetsingredienser och låta det göras. att simma, ingen brådska! Så vi kommer att njuta mer av det.
Tid
Svårighetsgrad: Lätt medium
Serveringar: 6
Ingredienser
För basen:
- 3 matskedar smör
- 1/4 av lök hackad
- 3 matskedar mjöl
- 1,5 L kycklingbuljong
- 2 ramitas de perejil
- 1 laurblad
- Salt och peppar efter smak
- Fötterna på 450gr. hackad svamp
- 2 äggulor
- 1/2 kopp vispgrädde
För svamparna:
- 2 matskedar smör
- Kapsylerna på 450 g. finhackad svamp
- En nypa salt
- 1 tsk citronsaft
Steg för steg
- I en kruka eller gryta lägger vi smöret till värme och pochera löken utan att bli brun.
- Vi lägger till mjölet och rör om i några minuter.
- Efter, ur elden tillsätt den heta buljongen och vi slog det med mjölet med hjälp av några manuella stavar.
- Krydda efter smak, tillsätt svampfötter, aromatiska örter och vi lagar mat på låg värme med behållaren halvtäckt i 20 minuter, skumma då och då vid behov.
- Vi silar buljongen och vi returnerar den till grytan. Vi bokade.
- Vi smälter resten av smöret i en kastrull och när det skummar, lägg till svampen, salt och juice. Täck över och koka 5 minuter.
- Därefter lägger vi till både svampen och saften i grytan och låter den koka i 5 minuter.
- Medan, vi slog äggulorna och grädden i en stor skål, som senare ska läggas till soppan av skedarna.
- Vi lägger tillbaka soppan på elden och vi lagar 2 minuter på medelhög värme (det ska inte koka) utan att sluta röra så att soppan får kropp.
- Vi serverar med lite persilja (valfritt).
