7 ствари које треба да знате о матцхи

предности матцха чаја и проблеми са оловом

У последње време су ме много питали о матцхи; Исток Зелени чај мода постаје мејнстрим и осваја чак и љубитеље кафе. Ако сте радознали, ево више информација о томе шта је то, поред здравствених предности.

То је посебан облик зеленог чаја

Матцха буквално значи "чај у праху". Приликом наручивања традиционалног зеленог чаја, компоненте листова се уливају у топлу воду, а листови се затим одбацују. са матцхом, пијете право лишће, које је уситњено у прах фино и направљен у раствор, традиционално мешањем око кашичице матцха праха са трећом шољом вреле воде (загрејане до кључања), која се затим мути бамбусовом четком док не постане пенаста.

За разлику од традиционалног зеленог чаја, припрема матцха укључује покривање биљака чаја крпом пре бербе. Ово покреће раст листова са бољим укусом и текстуром. Листови се беру ручно, кратко кувају на пари да би се зауставила ферментација, затим суше и сазревају у хладњачи, продубљујући укус. Осушени листови се мељу у фини прах.

Матцха нуди здравствене предности

Будући да се прави од висококвалитетног чаја и да се листови једу цели, он је моћнији извор хранљивих материја од натопљеног зеленог чаја. Поред тога што обезбеђује мале количине витамина и минерала, матцха es богата антиоксидантима звани полифеноли, који су повезани са заштитом од срчаних болести и рака, као и боље регулација шећера у крви, снижавање крвног притиска и спречавање старења. Још један полифенол у матцхи под називом ЕГЦГ је показао у истраживањима да стимулише метаболизам и успорава или зауставља раст ћелија рака.

Да ли матцха садржи кофеин?

Пошто се конзумирају цели листови, можете добити три пута више кофеина него у шољици натопљеног чаја, отприлике у количини у шољици куване кафе. Љубитељи меча кажу да у поређењу са налетом кофеина у кафи, матцха ствара „мирну будност“ због природне супстанце коју садржи зване л-теанин, која изазива опуштање без поспаности. Ипак, најбоље је искључити било који облик кофеина (укључујући матцха) најмање шест сати пре спавања како бисте се добро наспавали.

Традиционално, испијање матцхе укључује медитацију

Припрема меча је у центру јапанских церемонија чаја и дуго је била повезана са зеном. Ово је вероватно један од разлога зашто постаје толико популаран, као la медитација постаје све чешћи. Показало се да медитација смањује кортизол (хормон стреса који покреће апетит и повећава масноћу на стомаку), смањује упалу (познати покретач прераног старења и болести), обуздава импулсивну исхрану, снижава крвни притисак и повећава самопоштовање и саосећање.

Прашкови се могу засладити и квалитет варира

Укус ове врсте чаја је јак. Неки га описују као траву или спанаћ, и има укус умами. Због тога се обично заслађује да би се побољшао укус. Стручњаци за чај такође упозоравају да је код матцхе квалитет кључан и да има своју цену. Другим речима, чиста, свежа, висококвалитетна матцха је скупа.

Контаминација оловом изазива забринутост

Показало се да чак и зелени чајеви органски узгојени садрже олово, који биљка апсорбује из околине, посебно чаја који се узгаја у Кини. Када се традиционални зелени чај натопи, око 90% олова остаје у листу, које се одбацује. Са матцхом, пошто се потроши цео лист, унећете више олова. независна група, ЦонсумерЛаб.цом, процењује да шоља матцха може да садржи до 30 пута више олова него шоља зеленог чаја. Стога препоручују не пити више од једне шољице дневно, и не служити је деци.

Може се уградити у оброке

Такође је модеран међу куварима, не само као пиће, већ као састојак слатких и сланих јела. Ако на Гуглу нађете матцха рецепте, наћи ћете све, од матцха колачића, колачића и пудинга, до матцха супе, пржења, па чак и матцха гвакамола.

Али због забринутости око олова, препоручујем да тражите чисто, органско, квалитетно олово и уживате у њему умерено.


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.