Броколи је поврће које припада породици крсташа. Има бројна корисна својства и карактеристике. Хајде да видимо шта су они и како их можемо искористити.
Делови храна биљке су оба хојас (купус, бок чој, морнарски, црни, прокулице) као ваш унутрашњост (броколи или карфиол). Ово поврће всадржи само 27 калорија на 100 грама и стога га лекари препоручују у нискокалорична дијета.
Броколи и његове хранљиве материје
Броколи је Мина de хранљиве материје веома корисно за наше здравље: витамин А, витамини Б1, Б2, Б9 (фолна киселина), ПП, Ц (келераба садржи више од поморанџе за исту тежину) и К. Они такође садрже широк спектар минерала: фосфор, калцијум, гвожђе, сумпор, калијум, бакар, магнезијум, јод и арсен.
Они су богати тиоксазолидони, ефикасан за штитну жлезду, и сулфорафан, супстанца која не само да спречава раст ћелија рака, већ спречава и процес деобе ћелија, чиме се инхибира ћелијска смрт. Дакле, сулфорафан блокира карциногенезу и штити од тумора; Поред тога, према студији коју је спровео Империал Цоллеге Лондон, овај активни састојак јача природни одбрамбени механизам који штити артерије од болести.
Против старења и зарастања, између осталог
Ово зимско поврће има антиоксиданс, средство против старења, омекшивач, диуретик, исцељујућа, прочишћавајућа и вермифугирајућа моћ. Поред тога, његова потрошња се обично препоручује за борба против Хелицобацтер пилори, веома отпорна бактерија која слаби желучану слузокожу и изазива поремећаје као што су гастритис и чир.
Броколи се супротставља задржавање воде и помаже телу да се детоксикује y уклонити штетне хемикалије. Међутим, да би све корисне врлине броколија остале непромењене, треба обратити пажњу на начин кувања, јер чир тхесе поврће Икона могао компромис ефикасност све нутритивна својства, који би се изгубио у води за кување. Препоручљиво је кувар на пари, 20 минута, у микроталасној пећници 3 минута или у тигању 5 минута.
Корисни савети за конзумирање броколија
Мали трик да спречите да се прилично јак мирис броколија током кувања прошири по кући јесте да у шерпу ставите кришку хлеба са доста мрвица натопљених сирћетом или лимуном. Неколико једноставних бакиних тајни: одвар од купуса помаже у случајевима бронхитиса и астме. Само скувајте мало листова купуса, процедите и засладите медом и попијте шољу ујутру и другу увече.
Броколи је одличан против прехладе и бронхитиса
Три кашике сока од карфиола добијено са la центрифуга, разблажена са воде и меда помаже бржем лечењу прехладе. У ствари, студија коју је спровео Национални институт за рак Бетхесда, Мериленд, и објављено у Часопис Националног института за рак, показало је да они који прате исхрану богату броколијем и купусом имају 49% мање шансе да се разболе захваљујући присуству антиоксиданата способних да се супротставе дегенеративном деловању слободних радикала.
Козметичка употреба броколија
Броколи Можда је одлична маска лица регенеративно: згњечити листове, сакупити их у велику газу и оставити да одстоји на лицу најмање 30 минута.
Броколи за одржавање тепиха
Код куће можемо користити листове купуса као одлично осветљивач боје тепиха.
за нашим столом
Може се јести сирово, кувано за салату или печено гратинирано, динстано у тигању за зачињање првих јела или смутија, постоји много варијанти за уживање.
Остављам вам укусан и користан рецепт за здравље:
карфиол
Састојци за 4 особа:
- 600 г карфиола
- 2 љутике
- 1 кашичица сенфа
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 чешња млевеног белог лука
- 1 кашика карија
- ½ кашичица млевеног ђумбира
- 1 кашичица куркуме
- 250 г парадајз пиреа
- 15 цл јогурта
- 2 кашичице соја соса
- 1 кашичица сецканог свежег коријандера
- 50 г пржених бадема
- Со и бибер
Метод:
- Загрејте уље у тигању.
- Карфиол поделите на цветове и исецкајте лук.
- Када се уље загреје, тостирајте семенке горушице око минут. Додајте лук и бели лук и кувајте још минут.
- На крају додајте карфиол и кувајте три-четири минута.
- Додајте зачине, парадајз пире, соја сос и 20 цл воде.
- Пустите да проври, а затим смањите ватру и наставите да кувате још двадесетак минута.
- Додати и јогурт, добро промешати и склонити са ватре.
- Поспите коријандером и бадемима и послужите за столом.