Данас предлажемо традиционални рецепт који се мало ко усуђује да одбаци. Са овим пилеће бутине у баштенском сосу que hoy cocinamos, el éxito en la mesa está asegurado. ¿El secreto? La salsa jardinera, una salsa que ya hemos preparado antes en Bezzia.
Баштенски сос постаје велики савезник у кухињи. Пре неколико година користили смо овај сос да га пратимо традиционалне месне кнедле. Данас нам помаже да скувамо ову пилетину која је врло сочна, ништа сува!
Припрема пилећих бутина у баштенском сосу биће веома једноставна. Осим тога, за то ће вам требати само тепсија. У њему ћете прво морати да испечете пилетину, а касније припремите сос. Једноставан сос са неколико састојака који се фантастично слаже са звездастим јајетом. Ако имате вишка, нема шта да баците!
Ингредиентес
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 5 пилећих бутина
- 1 кашичица белог лука у праху
- 1/2 кашичице слатке паприке
- 1/2 кашичице тимијана
- Црни бибер по укусу
- Со укус
- 1 сецкани лук
- 1 чешањ белог лука, исечен ⠀
- 2 шаргарепе, исецкане
- 1 велики зрео парадајз, исецкан ⠀
- 2 кашике парадајз соса ⠀
- 80 г кувани грашак ⠀
- Вода или пилећа јуха ⠀
⠀
Корак по корак
- Ставите пилеће бутине у чинију и додајте мало уља, слатку паприку, бели лук у праху, мајчину душицу и со и бибер по укусу. Рукама помешајте тако да се сви комади пилетине добро су импрегнирани смешом.
- После запећи пилеће бутине у шерпи са прскањем уља. Кад постану златне, извадите их и резервишите.
- У истом уљу, Сада поширајте лук, шаргарепу и бели лук 8 минута на средњој ватри.
- Онда додајте зрели парадајз и након што га кувате 8 минута, додајте пржени парадајз и мешајте.
- Вратите пилеће бутине у тепсију и додајте мало воде или пилеће чорбе, тако да течност покрива нешто више од половине пилећих бутина.
- Пустите да проври и кувати 10 минута на средњој ватри са поклопцем. Затим окрените бутине, додајте грашак и кувајте још 10 минута без поклопца.
- Пилеће бутине послужите у љутом баштенском сосу. А ако ћете их конзумирати у наредних неколико сати, ставите их у фрижидер чим се охладе.
