Куку је један традиционално блискоисточно јело коју бисмо могли купити уз омлет или фритају. Веома је сунђерасте текстуре, јер поред значајне количине јаја, мешавина брашна и квасца дају тело смеши. А о овом укусу куку патлиџана, шта рећи!
Шафран нити дајте овом јелу јединствен додир. Куку од патлиџана без овог састојка ће и даље бити добро јело, али и веома укусно јело, али вас охрабрујем да не одустајете од овог састојка. Или барем, да себи дајете хир да покушате једном са њим.
Куку од патлиџана заузима калуп дубине око 18 центиметара. Количина је одговарајућа за лагану вечеру за двоје и савршено као једино јело у оброку за једну особу. Савршен је за ношење у контејнеру на посао. Додајте шољицу биљне павлаке и имаћете мени од десет.
Ингредиентес
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 лук, јулиеннед
- 1 велики патлиџан, у штапићима (6к1к1 цм. прибл.)
- 3 велика јаја, умућена
- 1 кашика брашна
- 1/2 кашичице квасца
- 3 кашике презле
- 1 кашичица сушеног першуна
- Неколико нити шафрана растворено у кашичици вреле воде
Корак по корак
- Загрејте уље у тигању и кувајте лук на средњој ватри 8 минута, често мешајући. Циљ је да лук омекша, а не порумени.
- Затим додајте штапиће патлиџана, прстохват соли и кувајте око 15 минута, пажљиво мешајући када омекшају да се не покваре. Када патлиџан омекша, склоните га са ватре и оставите да се охлади.
- Кад је хладно загрејати рерну на 210ºЦ.
- У великој посуди помешајте јаја, брашно, квасац, презле, першун и конци шафрана истањени до глатког теста.
- Тек тада додајте лук и патлиџан и мешати.
- Обложите калуп од 18 цм. у пречнику папиром и лагано подмажите ово.
- Смешу сипајте у калуп и Пеците 20 минута или док када кликнете не проверите да ли се јаје стегло.
- Куку од патлиџана уживајте топло или топло.