Научили смо да повежемо нашу исхрану и наше здравље. Међутим, тога још увек нисмо потпуно свесни наш начин исхране утиче и на нашу околину. Производња хране је у ствари један од фактора који највише утичу на губитак станишта и биодиверзитет на планети.
Суочи се са забринутост за животну средину повезано са производњом и потрошњом хране је свачија ствар. Али шта можемо учинити да наша храна буде одржива? Неке једноставне гесте, попут укључивања више воћа и поврћа у близини у наш јеловник и модерирање потрошње црвеног и прерађеног меса, добар су почетак. Али то нису једине кључеви за одрживу исхрану.
Процените утицај хране на животну средину
Храна мора бити произведени, обрађени и транспортовани. Процеси који доприносе повећању емисије гасова са ефектом стаклене баште. Заправо је пољопривреда одговорна за отприлике трећину укупних емисија, да ли сте то знали?
Студија објављена у часопису Сциенце 2018. године открила је како су животињски производи, попут меса, млечних производа и узгајане рибе, били они који генеришу највише загађујуће емисије у животну средину. У овој студији се такође помиње узгој соје, повезан са деградацијом тла, контаминацијом река и водоносних слојева и крчењем шума.
Различит варијабле вашег производног ланца, као што су они који се односе на употребу воде, тла и емисије, пружају информације не само о продуктивности већ и о утицају на животну средину. Из ових и других променљивих развијени су различити графикони који нам омогућавају да на први поглед знамо која је храна најштетнија и коју бисмо сви требали погледати.
Смањите конзумацију меса
Потрошња протеина је, међутим, у Шпанији смањена једемо више протеина него што СЗО сматра потребним: 52,5 грама дневно, за здраву одраслу особу тешку 70 кг. Поред тога, 60% протеина које конзумирамо је животињског порекла, а црвено месо има релевантну улогу.
Вишак који утиче и на здравље и на животну средину, јер је месо одговорно за 30% отиска угљеника домаћинстава. Зар то није добар разлог за смањење? Добар начин за почетак је посвећивање покрету „Безмесни понедељак“ који ће вас присилити да повећате потрошњу биљне хране.
Повећати конзумацију биљне хране
Смањење конзумације меса имаће позитиван ефекат на конзумацију биљне хране. Дајте поврћу главну улогу и престаните да мислите на њих само као додатак или украс кључ одрживије прехране.
Воће, поврће, махунарке ... Важно је научити их кувати на различите начине како вам не би досадило. Кувани, на пари, на жару или печени ... можете их уградити у салате, креме, варива, емпанаде, намазе ... То неће бити због могућности!
Поштујте привременост и кладите се на локални производ
Када конзумирамо сезонско и локално произведено воће и поврће јесмо избегавање удаљеног превоза, што фаворизује бригу о животној средини. Избором ових производа такође се смањује време које пролази између њиховог сакупљања и њихове потрошње, а тиме и потрошње ресурса који су из њих изведени.
Планирајте оброке
Поред смањења времена проведеног у планирању и куповини хране, планирање оброка има позитиван утицај и на наше здравље и на животну средину. Стављањем на лист омогућиће нам да направимо уравнотежен мени обраћајући пажњу на факторе као што је време. Поред тога, знајући који састојци су нам потребни и у којој количини, спречиће нас да принудно купујемо и да трошимо храну.
Начин на који једемо утиче на животну средину, нешто против чега се можемо борити тако што ћемо бити свеснији онога што конзумирамо; применом кључева за одрживу исхрану коју данас предлажемо. Хоћете ли се усудити да то учините?