Да ли волите црни пиринач? Волимо га иако га не кувамо онолико често колико и други код куће. И не зато што то није лако учинити. Овај црни пиринач са лигњама и шкампима може да вас преплави својом листом састојака, али вам неће требати више од 40 минута да га кувате.
Важно као неки квалитетни главни састојци Управо у овом пиринчу чини софрито. Лук, зелена паприка, бели лук и парадајз зачињени шафраном и паприком служе као основа за овај укусни пиринач који вас данас позивамо да припремите.
Не морате да журите да направите сос; лук и парадајз треба их мирно ловити. Можда изгледа глупо, али добар пржени лук ће променити укус овог јела. Да ли желите да почнете да кувате сада? Сакупите све састојке и дођите до тога!
Ингредиентес
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 велики лук, млевени
- 2 зрела парадајза, ољуштена и исецкана
- 200г. ољуштених шкампи
- 350г. чисте лигње, сецкане
- 1 чешња чешњака, млевена
- 1 зелена паприка, млевена
- 1/2 црвене паприке, сецкане
- 1/2 чаше белог вина
- 1 кашика паприке
- 1 кашичица парадајз пасте
- 1/2 кашичице меса цхоризо бибера
- 1 шоља пиринча
- 3 шоље топле рибље чорбе
- 2 кесица мастила за лигње
- Со и бибер
- Неколико нити шафрана
Корак по корак
- У тигању са прскањем уља динстајте лук 15 минута на средњој ватри. Затим додајте парадајз, зачините сољу и бибером и кувајте док део воде од парадајза не испари и добијете сос за тестенину.
- У међувремену, у шерпи загрејте мало уља и браон шкампе, у круг. Када завршите, извадите их и оставите на страну.
- Следеће, у истом тигању, пропржити бели лук и бибер зелено десет минута.
- После додати лигње исецкати и кувати још пар минута.
- Да ли сте већ припремили сос од лука и парадајза? Додајте га у тепсију заједно са белим вином и Пустите да алкохол испари.
- После додајте паприку, концентровани парадајз и чоризо и цела паприка.
- Додајте пиринач и кувајте пар минута док мешате садржај шерпе.
- Онда сипајте рибљу чорбу Загрејте са мастилом, промешајте и кувајте пиринач на јакој ватри са поклопцем 5 минута, мешајући када прође пола времена.
- Затим, откријте тепсију, додајте део шкампа и кувати 10 минута с времена на време више мешајући.
- доказ, исправити тачку соли по потреби и кувати још пар минута или оставити да се одмори ако је већ готово.
- Украсите остатком шкампа и уживајте у свеже направљеном црном пиринчу са лигњама и шкампима.