Без обзира следите ли чисто веганска дијетаКао да желите да на сезону оставите по страни протеине који потичу од животиња, овим чланком желимо да вам кажемо које су веганске замене за месо које људи највише воле.
Веровали или не, Проналазимо много опција и свака од њих има јединствене карактеристике и укусе. Читајте даље о тим сјајним опцијама.
Тржиште је увелико повећало различите опције које налазимо у супермаркетима, ланац Лидл или Алди унео је много разноликости и све то имамо на дохват руке.
Ове опције су остале да остану, јер ће омогућити овим производима да избегну разне недостатке и могуће здравствене поремећаје који настају након дуготрајне вегетаријанске прехране.
Све више људи одлучује да престане да једе месо и више воли да једе само поврће, па ако је то ваш случај, обратите пажњу како не бисте имали прехрамбених недостатака.
Замјене које ћемо следећи видети испуњавају неопходне захтеве у погледу хранљивих састојака, укуса или текстура сличних месу. Не срећу их сви, па желимо да знате који су најбољи.
Шта су заправо веганске замене за месо?
Замјене за месо су она храна која изгледа попут меса, има сличан укус и врло сличну текстуру. Генерално, ова храна се прави са биљним производима.
Тренутно можемо наћи храну попут хамбургера или кобасица направљених од махунарки, житарица и других биљних састојака, на пример шаргарепе или тиквица.
Ова храна може имати одређене предности у поређењу са традиционалним месним производима које познајемо. На пример, оне немају толико засићених масти и холестерола, осим што имају мање калорија, из тог разлога се сматрају и здравијим производима.
Ово су најбоље веганске замене за месо
Данас можемо наћи широку палету производа који су намењени замени меса на бази биљних производа. Праве се са биљним протеинима као што су соја, глутен, ораси, пасуљ, између осталог.
Затим ћемо вам рећи које су најбоље опције које бисте требали узети у обзир.
Махунарке
Махунарке не би смеле да недостају у вашој вегетаријанској исхрани, сочиво, леблебије, пасуљ ... Укусни су и садрже велику количину биљних протеина у себи. Сматрају се супер храном због високих нутритивних квалитета, а такође и због повољних услова за узгајање.
Укуси ове намирнице су различити и прилагођавају се сваком препарату. Сланутак је основни састојак Медитеранска дијета, док су црни или црвени пасуљ чешћи у областима од Мексико.
Ове махунарке се морају комбиновати са другом храном како би се допуњавале, јер ће на овај начин јело бити целокупно. Уместо тога, они су добар извор влакана и минерала, пружају гвожђе и цинк. То су хранљиве вредности који нам дају отприлике 100 грама махунарки.
- Калорије: КСНУМКС.
- Протеин: 24,6 грама.
- Масти: 1.06 грама.
- Угљикохидрати: 63,25 грама.
- влакно: 10,7 грама.
- гвожђе: 6,51 милиграма
- цинк: 3,27 милиграма.
Махунарке се могу користити у разним јелима, као што су:
- Салате
- Паприкаши.
- Супе
- Пљескавице од поврћа.
- Паприкаши
- Тацос.
- Паприкаши.
Тофу
Тофу је један од производа који нам прво падне на памет када помислимо на биљне протеине, веганске или вегетаријанске. Тофу је познат и као вегетаријански сир, класична је храна за све ове врсте дијете.
То је производ направљен од соје и не одликује се врло јаким укусом, већ скоро да нема никакав укус. Због тога се може комбиновати са широким избором сосова од поврћа и житарица како би се појачао његов укус.
Тофу се добија коагулацијом сојиног млека са неким специјалним солима калцијума и магнезијума. Једном када се протеини коагулишу, прешани су и постиже се она текстура која нам звучи тако познато. Такође може бити чврсте, изузетно чврсте или мекане текстуре.
Порција од 85 грама обезбеђује следеће хранљиве састојке и калорије за сваких 100 грама тофуа.
- Калорије: КСНУМКС.
- Протеин: 9 грама
- Маст: 2 грама
- Угљикохидрати: 3 грама
- влакно: 1 грам
- цалцио: 100 милиграма
- гвожђе: 2,8 милиграма
Ако се усудите да имате више тофуа, то можете учинити на више начина, било пржено, печено или кувано са супом. Може се динстати са другим поврћемИли га размрвите да бисте га користили као замену за сир или јаја.
Сеитан
Друга храна коју имамо на уму током вегетаријанске дијете је сејтан. Ова храна је протеин пшенице, познат као глутен. У вегетаријанској исхрани сеитан се назива и повртарским месом. Добија се из теста од пшеничног брашна из којег се непрекидним прањем екстрахује скроб.
Текстуре је сличне месним протеинима и у многим случајевима је ароматизован сојом. Може се купити у многим супермаркетима, а међу хранљивим вредностима налазимо:
- Калорије: КСНУМКС.
- Угљикохидрати: 4,8 грама.
- Протеин: 20 грама.
- Маст: 1,2 грама.
- влакно: 1,2 грама.
- гвожђе: 8 милиграма
Сеитан се може користити на разне начине, могу се правити и пржене, размућене, полпете и други укусни препарати. Има укус сличан печуркама, може се зачинити зачинима, а такође нас може подсетити на укус пилетине. Они са интолеранцијом на глутен треба то потпуно изоставити из своје дијете.
Сеитан је добра замена за месо у веганској исхрани, па га увек треба имати код куће.
Темпех
То је храна која се производи ферментацијом соје кроз гљивице. Користи се цело зрно, па је његов хранљиви профил сличан профилу соје.
Темпех помаже нам да подстакнемо раст цревних бактерија, и доноси добре позитивне ефекте на наше здравље.
Међу нутритивним вредностима које налазимо, као што су висок биолошки квалитет, полинезасићене масти и велико минерално богатство, издвајамо следеће:
- Калорије: КСНУМКС.
- Протеин: 20,3 грама.
- Маст: 10,8 грама.
- Угљикохидрати: 7,64 грама.
- гвожђе: 2,7 милиграма.
- Фосфор: 266 милиграма.
- Потасио: 412 милиграма.
Ако одлучите да једете више темпеха, можете га мешати са житарицама као што је јечам да бисте побољшали квалитет његових аминокиселина. Одлично се слаже са сосовима, чипсом или у тајландској салати.
Овса
Од пахуљице од овса можете направити укусне котлете. Од њега се може правити тесто, а касније се комбинује са биљном чорбом, биљном масти, шаргарепом, нарибаним тиквицама и другим биљним протеинима.
Ова храна је врло добар извор протеина, сложених угљених хидрата и растворљива влакна. Пружа гвожђе вредност сличну вредности меса.
- Калорије: КСНУМКС.
- Протеин: КСНУМКС грама
- Масноће: КСНУМКС грама
- Угљикохидрати: КСНУМКС грама
- Влакна: КСНУМКС грама
- Гвожђе: 3,6 милиграма.
Само напријед купите ову храну и припремите укусне вегетаријанске рецепте.