Галицијска емпанада са филом од говедине и лука

Галицијска емпанада са филом од говедине и лука

Данас се припремамо у Bezzia una receta con mucha tradición en nuestra gastronomía, una Галицијска пита пуњене говедином и црним луком. Могли смо изабрати много других пуњења, али нам је било потребно нешто јако да нахранимо добар број људи.

Штавише, кључ ове емпанаде је у њеном тесту. Брзе емпанаде се могу припремити од комерцијалног теста и веома су згодне, али ако имате времена ништа није једнако овој маси. Лако се припрема тесто, али му је потребно најмање сат времена одмора да нарасте.

Пуњење које смо одабрали за ову галицијску емпанаду је једноставно, али снажно пуњење. месо игле и лук су главни састојци. Ово последње уноси много сочности у фил и много укуса у чорбу која се користи за довршавање теста. Да пређемо на посао? Количине су израчунате за емпанаду величине плеха за печење, савршену за 12 издашних комада.

Ингредиентес

За мису

  • 600 г. снаге брашна
  • 10 г. свежи квасац
  • 300 г. воде
  • 10 г. соли
  • 40г уља из софрита

За пуњење

  • 70 г. нафте
  • 2 сецкана лука
  • 12 пржити паприке грубо исецкане
  • 600г. сецкана говедина (игла)
  • 2 кувана јаја
  • Со и бибер

Корак по корак

  1. У чинији помешати брашно са квасцем свеже исецкано Додајте воду и со и мешајте руком док се састојци не сједине.
  2. Затим ставите тесто на чисту површину и месити пар минута. Одморите 8 минута и месите још два. Дакле, док не добијете танко и еластично тесто.

Припремите тесто за галицијску емпанаду

  1. Када се добије, посуду лагано подмазати, ставити у њу тесто и покрити га благо влажном крпом. Оставите на месту без пропуха и сачекајте до светло тесто и удвостручити његову запремину. Сада, лети, сат времена може бити довољан.
  2. У међувремену припремите фил. Да бисте то урадили, загрејте уље у лонцу и динстајте лук до провидног. Затим додајте паприке и пржите још неколико минута док не омекшају.
  3. додати месо, Обилно посолите и побиберите и кувајте неколико минута. Имајте на уму да ће месо завршити кување у рерни, а ако се прекува може да се осуши.

Припремите фил од меса

  1. Уклоните из соса 40 гр. уља и додајте их у тесто једном када је устала. Месите док се не сједини, а затим поделите тесто на два дела, остављајући један од делова у чинији прекривеној влажном крпом.
  2. Онда истегнути ваљком на побрашњеној подлози први део теста док не буде веома ретко и има потребну површину да прекрије плех који ћете обложити папиром за печење.

Разваљајте тесто

  1. Ставите тесто на послужавник помоћу ваљка и одрежите вишак ивица.
  2. сада развуците други део теста на исти начин и резерви.
  3. Сипајте мало оцеђен надев (не сипајте остатке течности) на тесто које лежи на плеху за печење. Добро га распоредите, остављајући око два центиметра са сваке стране да бисте касније могли да затворите тесто. На пуну намазати сецкана кувана јаја.
  4. После ставите други део теста о пуњењу. Лагано притисните тако да се ивице залепе и одрежите вишак теста.

Галицијска емпанада са филом од говедине

  1. Стисните и увијте ивице да запечати емпанаду и направи рупу у средини горњег поклопца тако да може да дише у пећници.
  2. Украсите остатком комада теста за емпанада, залијепите их са мало воде и прелијте мало течности преко свеже направљене рупе.
  3. Узми рерну претходно загрејан на 190ºЦ са ваздухом 30 минута или док тесто не постане хрскаво и златно. Затим га извадите и ставите на решетку и оставите да се охлади.
  4. Уживајте у галицијској емпанади пуњеној говедином и топлим луком.

Галицијска емпанада са филом од говедине и лука


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.