Кичеви су слани колачи са подлогом од прхког теста и филом од јајета и крем фраиша који се пече у рерни док се не стегне. Класика француске кухиње која допушта многе варијације и од које данас правимо веома једноставну верзију: брзи киш са крушком и козјим сиром
Када неко не жели да компликује или жели да може да изнесе рецепт на сто за краће време, добар ресурс је кладити се на комерцијалне масе. Идеално је да користите комерцијално прхко тесто, али можете користити и а лиснато тесто, много доступније у било ком супермаркету. Ако време није важно и желите да сами направите тесто, како то учинити можете пронаћи у рецепту киш од лососа да се припремамо да одрадимо време.
Што се тиче пуњења, припрема вам неће ништа рећи. За припрему је довољно 10 минута колико лиснато тесто мора да буде претходно испечено у рерни. А да ли је све што треба да урадите је да скувате кромпир у микроталасној пећници и помешате неке састојке. Да почнемо?
Ингредиентес
- 1 лиснато тесто
- 2 зреле конференцијске крушке, огуљене и нарезане на коцкице (1,5 цм к 1,5 цм)
- 1 кромпир, огуљен и исечен на коцкице (1,5цмк1,5цм)
- 80 г козјег сира исеченог на коцкице
- 1 беланца за четкање
- КСНУМКС јаја
- 70 г течне креме
- Со и бибер
- Прегршт пињола
Корак по корак
- Разваљајте лиснато тесто и ставите га на калуп (који се може уклонити ако желите да га послужите на тањиру или тањиру). Добро обложите подлогу и зидове и уклоните вишак теста. Затим избоцкајте дно виљушком, на врх ставите папир за печење и на врх осушите поврће. Пеците га на 190ºЦ у загрејаној рерни 10 минута. Затим уклоните папир и поврће и пеците још 4 минута. Када је готово, извадите га и оставите да се темперира док припремате фил.
- Да припремите фил, ставите коцкице кромпира на тањир, прекријте их пластичном фолијом и однесите их у микроталасну. Кувајте их на пуној снази око 4 минута док не омекшају.
- С друге стране, у чинији, помешати јаја са течном павлаком и прстохватом соли и бибера.
- Када сте припремили све делове фила, премажите подлогу од лиснатог теста беланцетом да га фил не би поквасио.
- После распоредите коцкице кромпира, сир и крушка у калупу.
- За крај сипајте у мешавину јаја и кремом, па мало померите калуп да добро продре између коцкица, пре него што поспите пињоле.
- Однеси у рерну и кувати 35 минута или док се не стегне и не добије златно смеђу боју на 190ºЦ уз загревање горе-доле.
- Извадите и сачекајте 10 минута да се стегне да бисте јели брзи киш од крушке и козјег сира.