En muchas casas se prepara arroz los fin de semana. Y metidos en faena se añaden unas raciones de arroz mas para completar el menú el lunes o el martes. Y aunque la paella es la reina en estos casos en Bezzia nos gusta mucho disfrutar de un Пиринач са јесењим поврћем и печуркама попут овог који данас предлажемо.
Волимо пиринчане чорбе, мада не толико киселе да зрна пиринча пливају у чорби. Како вам се свиђају? Играјте се са количином чорбе тако да вам је пиринач по вољи. Првих неколико пута ћете можда морати да прилагодите количину у ходу; касније ћете ухватити меру.
Заједно са пиринчем, печурке они су протагонисти овог рецепта. У зависности од тога које користите, можда ћете желети да их мало скувате пре него што их додате у пиринач. Овако радимо са најтврђим сортама, упркос чињеници да је време кувања пиринча довољно за њихово кување.
Ингредиентес
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 велики бели лук, млевени
- 2 италијанске зелене паприке, исецкане
- 1/2 црвене паприке, сецкане
- 2 каранфилића белог лука, млевени
- 450 г јесења гљива
- 260 г. од пиринча
- 2 кашике парадајз соса
- 1/2 кашичице слатке паприке
- Со и бибер
- Неколико цветова броколија, кувано
- Супа од поврћа
- Боје за храну (опционално)
Корак по корак
- Ако је гљива коју ћете користити јако тврда, динстајте је неколико минута у посебној посуди да мало омекша.
- Када је готово, загрејте четири кашике маслиновог уља у шерпи и поширати лук и паприке током 10 минута.
- После уградити печурке и чешњеве белог лука и динстајте док први лагано не порумене.
- Онда додајте пиринач и динстајте пар минута пре него што прво додате пржени парадајз, а затим зачине.
- Одмах након сипати чорбу, боје за храну и скуване цветове броколија. Количина воде ће зависити од пиринча, ватре ... али мораће бити приближно 4 пута већа од пиринча.
- Помешајте, поклопите тепсију и кувајте на јакој ватри шест минута.
- Затим откријте, уклоните и кувати на мекшој ватри још дванаест минута с времена на време мешајући пиринач. Ако видите да остаје сув, мораћете само да додате још чорбе или воде.
- Када пиринач омекша, склоните тепсију са ватре, покријте тепсију крпом и нека одстоји пиринач са поврћем и печуркама пар минута пре служења.