Brownie
Filloni duke rrahur vezët me sheqerin, pastaj shkrini gjalpin së bashku me çokollatën dhe hidhni sipër përgatitjes. Në fund, shoshitni të gjithë përbërësit e thatë dhe integroni gjithçka në përzierje. Vendoseni në një tigan ose pjatë torte me diametër 25 cm dhe piqeni në 160 ° C për rreth 45 minuta. Hiqeni dhe rezervoni për montim.
Mousse Sambayon
Vendosni sheqerin në një tenxhere së bashku me portën. Kur shurupi të vlojë, vendosni të verdhat në një blender dhe filloni të rrahni ngadalë. Pastaj, kur shurupi të arrijë 118 ° C, hidheni atë në blender në formën e një fije për të pastruar të verdhat. Vazhdoni rrahjen derisa përzierja të ftohet. Pastaj derdhni kremin e rrahur në pikën mesatare dhe më pas shtoni xhelatinën e hidratuar dhe të tretur. Rezervë
rritje
Shkrini brownie-n, nëse është shumë e lartë, priteni në dy gjysma. Pritini brownie me një prerës cilindrik dhe mbështillni secilën copë me një karton të përshtatshëm për ëmbëlsira (të petëzuar), bëni një rrotull rreth tij dhe kjo është 3 herë më e lartë se lartësia e tij dhe fiksojeni atë me një fjongo, pastaj vendoseni me një mëngë në qendër të brownie dulce pak ëmbëltore de leche dhe sipër mousse. Ruani në frigorifer për rreth 2 orë ose derisa të marrë trupin, hiqni kartonët vetëm para se t’i shërbeni.
Shenim: Nëse dëshironi, mund ta bëni të gjithë tortën pa e prerë, por duhet të vendosni diçka rreth saj për të mbajtur musin derisa të jetë e fortë.