Ka receta që nuk mund të ndalet së përgatituri në këtë periudhë të vitit dhe Salmorejo është, pa dyshim, një prej tyre. Kjo krem domate te ftohte e cila përgatitet nga një thërrime buke e shtypur, domate, hudhër, vaj ulliri, uthull dhe kripë është më freskuese.
Shumë popullor në jug të vendit tonë dhe gjithnjë e më i pranuar në veri, ku verat po bëhen më të nxehta, cordovan salmorejo ka qëndrueshmërinë e një salce të trashë. Një qëndrueshmëri që ju mund ta përshtatni shijet tuaja duke luajtur me sasinë e bukës.
Përdorimi i domateve të pjekura dhe një vaj ulliri ekstra të virgjër të mirë në përgatitjen e tij është thelbësore për të arritur rezultatin më të mirë. Mund ta shërbeni si fillestar ose si një kurs i parë, nëse shoqëruar me një vezë të zier fort, disa proshuta të prera në kubikë dhe / ose disa ton me flakë. A guxoni ta përgatisni? Nuk do të zgjasë më shumë se 10 minuta.
Përbërësit
- 880 g të domates
- 1 thelpinj të madh hudhre
- 115 g. thërrime buke
- 1 lugë çaji uthull molle
- 80 g vaj ulliri ekstra i virgjer
- Kripë
Hap pas hapi
- Lani mirë domatet dhe me thikë hiqni pjesët e forta. Prisni pjesën tjetër në një tas të madh.
- Shtoni thelpinjën e hudhrës në këtë tas pasi ta keni qëruar, duke e hapur në gjysmë dhe duke hequr mikrobet.
- Shtoni gjithashtu thërrime buke të copëtuara, uthull dhe sezonin për shije.
- Copëtoj gjithçka derisa të merret një përzierje homogjene në të cilën nuk vërehen gunga.
- pastaj, Përfshini vajin në fije pa ndaluar së rrahuri në mënyrë që përzierja të emulzohet dhe cilësi të jetë më e butë dhe më e butë.
- Rregulloni pikën e kripës nëse është e nevojshme dhe çojeni në frigorifer deri në momentin e shërbimit.
- Shërbejeni salmorejo shumë të ftohtë me vezë të zier (dhe / ose proshutë dhe / ose ton)