Kungull i njomë ka luajtur një rol të madh në recetat tona këtë muaj. Por nuk është perimet e vetme sezonale me të cilat mund të përgatisim pjata të shkëlqyera. Patëllxhanët janë gjithashtu një alternativë e shkëlqyeshme pasi do ta shihni kur t'i shijoni këto patëllxhanë me domate stil provansal.
Kjo është një recetë që zakonisht gatuhet në jug të Francës. një recetë e thjeshtë me patëllxhan dhe domatja si protagoniste dhe tek e cila janë përfshirë disa përbërës të tjerë. Përgatitja e tij është vërtet e thjeshtë, edhe pse si gjithçka që bëhet mbi nxehtësinë e ulët, do t’ju argëtojë për një orë.
Pasi është një recetë që ka kohë që është në kuzhinë Bezzia Ju inkurajojmë të përgatisni një pjesë të mirë. Racioni i nevojshëm për të qenë në gjendje të hani për disa ditë. Ndoshta do t'ju pëlqejë më shumë, gjithashtu, ditën e dytë dhe kjo është një nga ato recetat që fitoret e bëra brenda natës. A guxoni ta provoni?
Përbërësit për 2
- 550 g patëllxhanët, të larë dhe të prerë në kubikë
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 qepë të copëtuar
- 1 karafil hudhër, i grirë
- Një spërkatje e verës së ëmbël (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g domate të shtypura natyrore
- 1 gjethe dafine
- Bimët provansale (trumzë, rigon, rozmarinë, të kripur ...)
- Kripë dhe piper
Hap pas hapi
- Sezoni patëllxhanin dhe lëreni të pushojë në një kullesë për 30 minuta për të humbur hidhërimin.
- Në një tigan, ngrohni vajin e ullirit dhe lëvore qepën mbi nxehtësi mesatare-të ulët për 15 minuta.
- Më pas shpëlajeni, kullojeni dhe shtoni patëllxhanin e prerë në kubikë tek tenxhere. Skuqeni për disa minuta derisa të fillojë të skuqet pak dhe më pas shtoni hudhrën e grirë dhe përziejeni përsëri.
- Derdhni menjëherë verën e ëmbël dhe gatuajeni derisa të ulet.
- pastaj, mbuloni perimet me domate grimcuar, sezoni, shtoni fletën e dafinës.
- Mbuloni tavën dhe lëreni gatuajeni në zjarr të ulët derisa patëllxhani të jetë zbutur.
- Tjetra, zbuloni tavën dhe gatuajeni edhe disa minuta të tjera nëse është e nevojshme në mënyrë që domatja të trashet.
- Sezoni me barishte provansale dhe servojini patëllxhanët me domate provansale
