Ju pëlqejnë patëllxhanët por jeni lodhur duke i përgatitur në të njëjtën mënyrë? Kjo recetë patëllxhan i pjekur me salcë kosi me kerri dhe bajame është një propozim shumë interesant për të dalë nga të zakonshmet. Një version i thjeshtuar i një prej recetave nga libri fantastik i Yotam Ottolenghi Simple.
Pjekja që e merr patëllxhanin në furrë e bën atë tërheqës edhe për ata që hezitojnë ta provojnë. Nëse kësaj i shtojmë një salcë kos që jep freski, një shoqërues me qepë dhe bajame sa të thjeshta aq edhe të shijshme dhe me aromën e erëzave festa shërbehet.
Nëse ju pëlqen të provoni receta të reja dhe ushqime pikante, mos hezitoni dhe provojeni! Përgatitja e tij është shumë e thjeshtë dhe koha që duhet për të pjekur patëllxhanët do t'ju japë kohë për të gatuar pjesën tjetër të përgatitjeve. Pra, nëse, përveç kësaj, mund të konsideroheni një recetë e shpejtë. E servirim me pak kuskusi dhe do të keni një pjatë super të plotë.
Përbërësit
- 3 patëllxhanë të mesëm
- 4 lugë vaj ulliri
- Kripë
- Piper i zi
Për salcën e kosit
- 1 kos grek
- 1 lugë çaji pluhur kerri
- 1/3 lugë çaji shafran i Indisë
- lëng 1/4 limoni
- Kripë dhe piper
Për shoqërimin e qepës dhe bajames
- 2 lugë vaj
- 1 qepë mesatare, të grirë
- Disa bajame të prera në feta
- 1/2 lugë çaji kerri
- Komino
Hap pas hapi
- Ngroheni paraprakisht furrën në 110ºC me ventilator dhe ngrohje lart e poshtë.
- Hiqni me një qëruese pjesët e lëkurës së patëllxhanëve që nuk janë të forta. Pas, i presim patëllxhanët në feta me trashësi rreth 2 cm.
- Vendosni fetat e patëllxhanit në një tas, derdh vajin, një majë kripë dhe një sasi bujare piper të zi dhe përziejeni.
- Pasi të jenë gati, vendosini fetat në një tepsi të veshur me letër furre. i çojini në furrë dhe gatuajeni për 35 minuta ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe lëkura të jetë e thekur.
- Ndërkohë në një enë përziejmë të gjitha përbërësit e salcës së kosit, duke e rezervuar në frigorifer pasi të keni përfunduar.
- Gjithashtu shfrytëzoni rastin për të skuqni qepën në një tigan me vaj derisa të zbutet dhe të marrë një ngjyrë të bukur të artë. Bëni këtë duke e përzier shpesh për rreth 8-10 minuta.
- pastaj, shtoni karin dhe bajamet në tigan dhe gatuajini edhe disa minuta.
- Për të përfunduar në një tigan tjetër dolli disa fara qimnoni.
- A është patëllxhani i artë? Është koha, pra, për të montoni pjatën. Për ta bërë këtë, vendosni fetat e patëllxhanit në një tas. Më pas shtoni aty-këtu disa lugë salcë kosi dhe në fund përzierjen e qepës dhe bajameve dhe farat e qimnonit.
- Shijoni patëllxhanët e pjekur me salcë kosi të pjekur dhe bajame të nxehta.