Si vlerësohen këto lloj pjatash kur arrin kjo periudhë e vitit. Zierje perimesh si kjo ato na ndihmojnë të ngrohemi kur temperaturat bien ndjeshëm dhe përgatitja e tyre është kaq e thjeshtë ... Të provosh këtë merak të qiqra me mish pule dhe domate.
Kjo merak qiqare me domate dhe mish pule ka gjithçka që të bëhet një pjatë unike për t’u shijuar në kohën e drekës. Bazohet në perime të skuqura që mund të hani me lugë nëse dëshironi, një sasi të konsiderueshme bishtajore dhe mish pule si një anë.
Përshtatja e tij në një dietë vegjetariane ose vegane do të ishte shumë e thjeshtë; do të na duhej të bënim vetëm pa pulën. Megjithëse mund ta zëvendësonim edhe me burime të proteinave bimore si p.sh. tofu ose fasule soje me teksturë ose vendosni disa veggie shtesë si brokoli ose lulelakër në vend.
Përbërësit për 4
- 200 g qiqra
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1/2 gjoks pule, prerë në kubikë
- 1 qepë të kuqe, të grirë
- 2 speca italianë, të copëtuar
- 1 spec najerano, i grirë
- 1 presh të madh, të copëtuar
- 1 karafil hudhër, i grirë
- 1 spec kajen (opsionale)
- Kripë
- piper
- 2 gota domate natyrore të shtypura
- 1 lugë çaji paste domate
- 1 lugë çaji mish speci chorizo
Hap pas hapi
- Gatuajini qiqrat në tenxhere të shpejtë. Më pas kullojeni dhe rezervoni 1 filxhan me lëngun e gatimit.
- Ndërsa qiqrat janë duke u gatuar, ngrohni dy lugë vaj në një tenxhere dhe kafe zaret e pulës të stinës. Pasi të jenë artë, nxirreni jashtë dhe rezervoni. Ne vetëm duam t'i skuqim, pasi ato do të përfundojnë duke u bërë më vonë me pjesën tjetër të përbërësve.
- Shtoni edhe një lugë vaj në tavë dhe kaurdisni qepën dhe specat për 8 minuta.
- pastaj, Përfshini preshin, hudhër dhe djegës të kajenës dhe kaurdisen për 5 minuta më shumë në nxehtësi mesatare.
- atëherë shtoni domate natyrore, domatja e koncentruar dhe mishi i piperit chorizo. Kripë dhe piper dhe gatuajeni të gjithë për 15 minuta në mënyrë që domatja të humbasë një pjesë të ujit.
- Shijoni domate dhe korrigjoni pikën e kripës nëse është e nevojshme.
- Pra, shtoni pulën, qiqra dhe një filxhan supë të gatimit (mund të mos ju duhen të gjitha) që keni rezervuar. Gatuajeni tërësinë për 8-10 minuta në mënyrë që aromat të integrohen.
- Shërbejeni zierjen e qiqrave me pulë të nxehtë dhe domate.