Toka e derrit është një mish i butë me një prerje shumë të butë që është shumë i zhdërvjellët në kuzhinë. Ai mbështet shoqërues të shumtë dhe ka veçori që e bëjnë rimbushjen me të vërtetë të lehtë. Djathi i dhisë, domate të thata dhe borziloku bëjnë një kombinim të shkëlqyeshëm për ta bërë këtë.
Kjo mbushje është delikate, shton aromë në tenderin e mishit të derrit, por nuk e fsheh atë. Përgatitja nuk është aspak e ndërlikuar dhe mund të përgatitet paraprakisht. Në fakt, preferohet të bëhet në këtë mënyrë që të mund të priten më lehtë dhe t'i paraqiten në pjesë. Shoqërohet me një salcë që vjen nga zvogëlimi i lëngjeve të gatimit me një lëng mishi të mirë dhe krem kuzhine. Disa patate të skuqura të freskëta, ose mollë ose patate, do t'i japin dorën e fundit kësaj pjate.
Koha e Përgatitjes: Minuta 25
Koha e pjekjes: Minuta 45
Shërbime:8
Përbërësit
- 2 tenderë me mish derri
- 160 g djathe dhie
- 10 domate të thata në vaj
- 2 lugë borzilok të thatë
- 300 gr proshutë e tymosur
- Vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 karafil hudhër
- 100 ml. lëng mishi
- 3 lugë krem për gatim
- Kripë
- piper
Hap pas hapi
- Kullojini mirë domatet e thata dhe i copëtoni imët. I përzieni me djathin e dhisë të prerë në kubikë dhe dy lugë borzilok të tharë. Sezoni përzierjen dhe rezervoni.
- Bëni një prerje gjatësore të sërmave pa i hapur plotësisht. Sezoni dhe mbushni ato me përzierjen e domates, djathit dhe borzilokut. Mbylle ato.
- Mbështilloni sërfillen me feta proshutë dhe sigurojeni me kunja dhëmbësh.
- Ngroheni furrën në 200º.
- Nxehni dy lugë vaj në një tigan të madh dhe skuqni një hudhër derisa të marrë ngjyrën. Kur të jetë, hiqe atë.
- Shënoni filetot në të njëjtin vaj nga të gjitha anët.
- Vendosni selinitë e shënuara në një enë pjekjeje dhe gatuajini në furrë për 20 minuta në 190º.
- Në një tigan, bashkoni lëngjet nga zierja e fajit, lëngut të mishit dhe kremës së lëngshme. Sezoni dhe zvogëloni për rreth 10 minuta derisa salca të trashet.
- Prisni feta misloins dhe shërbejini ato të nxehta me salcë.
