Sot po përgatitemi në Bezzia donuts të skuqur, a e ëmbla tradicionale me të cilën shumë shtëpi do të ëmbël Pashkëve. Donuts të skuqura me verë të ëmbël që mund t’i gatuani edhe në furrë, nëse doni t’i bëni pa të gjithë vajin që nënkupton skuqja.
Edhe pse donutët normalisht janë të aromatizuar me anise, ne kemi preferuar ta bëjmë me një verë të ëmbël, konkretisht me njërën emërtimi i origjinës Pedro Ximenez. Por ju nuk keni nevojë ta përdorni këtë; mund të përdorni çdo verë tjetër të ëmbël që ju pëlqen.
Bërja e këtyre donutave nuk nënkupton ndonjë vështirësi, por do t’ju argëtojë për pak kohë nëse, si ne, vendosni t’i bëni të skuqura. Sepse do të duhet skuqni donuts në grupe për të shmangur luhatjet në temperaturën e vajit. A preferoni t’i bëni në furrë? Atëherë thjesht duhet të dini se ato ndoshta nuk fryhen aq sa ato që shihni në kopertinë, por që as nuk është e nevojshme t’i shijoni. A do të fillojmë biznesin?
Përbërësit
- 560-600 g. Miell
- 15 g maja kimike
- Vezë 5
- 130 g sheqer
- 50 g vaj ulliri
- 25 g verë e ëmbël
- 8 g Kripë
- Vaj ulliri për skuqje
Hap pas hapi
- Do t’i bësh në furrë? Më pas ngroheni në 240º për ta bërë gati.
- Përzieni 560 g. Nga mielli me pluhurin pjekës dhe kripën dhe shoshiteni.
- Në një tas rrahim vezët, sheqer, vaj ulliri dhe verë e ëmbël derisa përzierja të bëhet me gëzof dhe e bardhë.
- Pastaj shtoni përzierjen e miellit, majasë dhe kripës pak nga pak dhe përzieni derisa të merrni një brumë homogjen. Filloni duke rrahur butë dhe përfundoni duke përzier me duart tuaja në një countertop me miell. Qëllimi është të arrijmë një masë që mezi ngjitet në gishta. Nëse akoma ngjitet shtoni edhe pak miell.
- Vendoseni fletën e biskotës me letër vaji.
- Peshoni pjesë të vogla të brumit prej 32 g. Formojini ato në një top, më pas shpojeni një vrimë në mes dhe formojeni në një formë donut. Mbani në mend se ato do të fryhen kur t'i skuqni ose piqni, kështu që do t'ju duhet t'i bëni të hollë dhe me një vrimë bujare qendrore.
- Do t’i pjekni? Ndërsa i formoni, vendosini në tabaka dhe lyeni çdo donut, nëse dëshironi të arrini një donut me një ngjyrë më të artë, me vezë. Më pas piqni 12 minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë në pjesën e poshtme të furrës me ajër ose në temperaturë maksimale.
- Do t’i skuqësh? Vendosni një sasi bujare vaji në një tenxhere; donuts duhet të lahet në të. Nxehtësia e vajit dhe skuqja e donutave në grupe me 2 ose 3. Vendosini në vaj dhe kur të shihni se fillojnë të fryhen dhe tashmë janë të arta nga njëra anë, i ktheni nga ana tjetër. Nxirreni jashtë kur të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Pasi t’i keni bërë, nxirrni donuts të skuqura në letër thithëse (nëse i keni skuqur) dhe më pas Lëreni të ftohet në një raft.