Nuk është sekret që tatinja e tarte është një nga ëmbëlsirat tona të preferuara. Ne e filluam vitin duke përgatitur një version të dardhë tutti frutti botuar në librin "Ushqimi Confort" nga Jamie Oliver, e mbani mend atë? Sot, për të mos u përsëritur, po vëmë bast për një recetë me më shumë taraditë: Tarte molle tatin.
Çelësat për këtë tatuazh tarte janë karamel gjalpë me të cilat gatuajnë vetë mollët dhe mollët. Mollët Pippin dhe Granny Smith janë një zgjedhje e shkëlqyeshme, por mund të përdorni edhe lloje të tjera. Ekziston gjithashtu një ndryshim midis përdorimit të një ëmbëlsira shtëpiake ose një komerciale, por këtë herë ka qenë në gjendje të na. A guxoni ta provoni?
Përbërësit
- 4-5 mollë
- 1-2 limona
- 120 g gjalpë në temperaturë dhome
- 160 g e sheqerit
- Pastmbëlsira e shkurtër ose ëmbëlsira me fryrje
Hap pas hapi
- Në një tigan të madh shtoni gjalpin dhe sheqerin dhe ngroheni në zjarr të fortë. Gatuajini deri në sheqer filloni të karamelizoheni dhe të marrë një ngjyrë të hapur cirk. Mbani në mend se kur hiqni tiganin nga nxehtësia sheqeri do të vazhdojë të karamelizohet me nxehtësinë e mbetur, kështu që preferohet të mëkatoni si parazgjedhje. Hiqni karamelin nga nxehtësia dhe lëreni të zbutet.
- Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe prerë ato në çerek ose gjysma. I spërkatim me limon që të mos oksidohen dhe i vendosim mbi karamel me të prerë dhe fytyra u kthye poshtë. Vendosni pjesët fort së bashku, në mënyrë që kur frutat të gatuhen dhe tkurren, të mos mbeten shumë vrima.
- Hapni brumin që e keni bërë ose blerë, në letër vaji, derisa të arrini një perimetër pak më të madh se ai të tiganit dhe një trashësi prej 3 mm. afërsisht Pasi të shtriheni, vendoseni me ndihmën e letrës në majë të mollëve. Hiqni letrën dhe fut në skajet e tepërta midis murit të tiganit dhe mollëve.
- Bëni pak prerje kryq në qendër të brumit dhe marrim tatinjën e tartës në furrë.
- Piqeni në 200ºC 30-40 minuta ose derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë dhe karameli të bubbërojë dhe sapo ka filluar të dalë nga skajet.
- Nxirreni tortën dhe zbërtheni me shumë kujdes ndërsa karamelja është akoma e nxehtë.
- Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.