En Bezzia Na pëlqejnë recetat tradicionale dhe përpiqemi të eksplorojmë kultura të tjera për t'ju treguar një univers të tërë të mundësive të kuzhinës. Ai Oriz me bukë Ata do të zbulojnë një mënyrë tjetër për të gatuar orizin dhe do t'ju befasojnë me kore të saj të djathit.
Ky oriz me origjinë italiane është një oriz i thatë. Megjithëse ka versione dhe mënyra të ndryshme për ta bërë atë, ne Ne do ta gatuajmë atë në furrë. Do të jetë e rëndësishme të jesh i suksesshëm me rezultatin, të zgjedhësh një oriz të rrumbullakët me cilësi të mirë, të përgatitësh një supë të mirë mishi, të respektosh proporcionet dhe kohën e gatimit. Kur ta shërbeni mund ta bëni sikur të ishte një tortë, pasi është e lehtë ta ndash në pjesë.
Koha e përgatitjes: 40 minutat.
Shërbime: 3-4
Përbërësit
- 170 g oriz i rrumbullakët
- 150 g të qepës
- 80 g e proshutës serrano në kubikë të vegjël
- 120 g djathë (përzierje e gouda, cheddar dhe djathrave të moshuar)
- 6 lugë vaj
- 5 lugë supë
Për supë:
- 3 l. e ujit
- 1 Cebolla
- 2 zanahorias
- 1 patate mesatare
- 1 presh
- Eshtrat e pulës
- 200 g brinjë derri
- 200 g fyell viçi
- kripë
përpunim
- Përgatitni supë paraprakisht Mbushni tenxheren dhe shtoni perimet. Kur uji të marrë nxehtësi dhe është gati të vlojë, shtoni mishin dhe gatuajeni në zjarr të fortë për gjysmë ore. Tjetra, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni 90 min. plus
- Ngroheni furrën në 250 ºC me nxehtësi lart e poshtë.
- Prisni qepën imët dhe skuqeni atë së bashku me 6 lugë vaj në një tenxhere të ulët ose tigan paella.
- Kur qepa është transparente, shtoni kube proshute dhe vazhdoni gatimin për 3 min. afërsisht
- Shtoni orizin në tavë dhe përzieni 2 min. Tjetra, shtoni supë të nxehtë dhe vendosni tavën në furrë, në një pozicion të mesëm.
- Piqni në 250 ºC për 15 min. Ose derisa orizi të mbarojë pothuajse.
- Pas kësaj kohe, hiqni orizin nga furra dhe shtoni, pa humbur shumë kohë, djathë sipër. Kthejeni tavën në furrë, por këtë herë vendoseni sipër. Gratin për 6 minuta derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të formojë një kore.
- Nxirreni nga furra dhe shërbejnë të nxehtë në racione trekëndore.
