Durante el verano, cuando las altas temperaturas nos piden platos ligeros y refrescantes, apostar por sopas frías es una elección ideal. En esta ocasión te traemos una receta de sopa de tomate fría, una opción sencilla pero cargada de sabor que deleitará a todos. Esta receta, además de ser increíblemente fácil, ofrece la posibilidad de aprovechar tomates frescos, especialmente si son de tu huerto o de proximidad, lo que intensifica su sabor y calidad.
Si bien el gazpacho y el salmorejo son también clásicos de la cocina veraniega, esta sopa de tomate fría tiene su propia personalidad. No incluye pan como en el tradicional salmorejo ni vinagre como en el gazpacho, pero comparte el delicioso protagonismo del tomate, un ingrediente lleno de propiedades antioxidantes y diuréticas.
¿Por qué elegir esta sopa de tomate fría?
El tomate es una verdura rica en nutrientes esenciales como la vitamina C, el potasio y el licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger nuestras células del daño oxidativo. Además, esta receta no solo es perfecta para refrescarte, sino que también es baja en calorías, convirtiéndola en una gran aliada para quienes buscan un plato ligero y saludable.
El toque de hierbas aromáticas y aceite de oliva virgen extra potencia el sabor, mientras que su preparación al horno intensifica las propiedades y los matices del tomate. Esto, sumado al toque de ajo, convierte esta receta en una auténtica explosión de sabores que no te puedes perder.
Ingredientes
- 500 g de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas frescas: tomillo, romero, orégano, etc.
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar la sopa de tomate fría
- Preparación inicial: Precalienta el horno. Para comenzar, precalienta el horno a 160 °C. Mientras tanto, lava los tomates a conciencia para eliminar cualquier suciedad o residuo.
- Corta y prepara los tomates. Según el tamaño de los tomates, córtalos por la mitad o en cuartos. Colócalos en una bandeja apta para horno, aliña con un generoso chorrito de aceite de oliva, salpimienta al gusto y coloca las hierbas aromáticas encima.
- Incorpora los ajos. Pela los dientes de ajo y colócalos enteros en la bandeja junto con los tomates. Hornea todo durante aproximadamente una hora, o hasta que los tomates estén bien arrugados y hayan perdido parte de su jugo.
- Tritura los ingredientes. Una vez que los tomates y los ajos estén listos, pásalos al vaso de la licuadora o procesador de alimentos. Añade una cucharada más de aceite de oliva y un poco de agua para ajustar la textura. Tritura hasta conseguir una mezcla suave y homogénea. Puedes añadir más agua según la consistencia deseada.
- Enfría la sopa. Una vez lista, coloca la sopa en un recipiente y refrigérala por al menos dos horas antes de servir. Este paso es crucial para disfrutarla bien fría y refrescante.
- Sirve y decora. Sirve la sopa en vasos o cuencos, decórala con hierbas frescas y un toque final de pimienta recién molida para realzar los sabores.
Consejos adicionales para personalizar la receta
La versatilidad de esta sopa de tomate fría permite que cada persona la adapte a su gusto. Aquí tienes algunas sugerencias para dar un toque personal:
- Agrega un toque picante: Incorpora un poco de pimiento rojo o una pizca de chile para un toque atrevido.
- Complementos: Servir con guarniciones como crotones, trocitos de queso fresco o huevos cocidos puede ser una deliciosa adición.
- Variedades de hierbas: Prueba con albahaca fresca, perejil o cilantro para darle otro perfil de sabor.
Aprovecha las propiedades del tomate
El tomate, además de ser el protagonista de esta receta, es un alimento indispensable en una dieta equilibrada. Rico en antioxidantes como el licopeno, es ideal para combatir el envejecimiento prematuro. Su reducido aporte calórico lo convierte en un aliado perfecto para recetas ligeras, como esta sopa fría.
No olvides que esta sopa también es una excelente opción para incluir en la dieta diaria por su efecto hidratante, ideal para los meses de verano. Si buscas más ideas de sopas frías, te recomendamos probar nuestra deliciosa crema fría de aguacate, pepino y yogur.
Esta receta de sopa de tomate fría es una alternativa refrescante, vibrante y saludable que no solo te ayudará a combatir el calor, sino que también potenciará tu bienestar gracias a las propiedades del tomate y el aceite de oliva. Es perfecta para acompañar cualquier comida o como entrante ligero en una cena de verano.