Estamos en esa época del año en la que los platos de cuchara son ideales para reconfortarnos durante los días más fríos del invierno. Entre todas las opciones disponibles, la sopa con fideos de arroz, setas y huevo se destaca por su sabor único, su facilidad de preparación y su versatilidad, que la convierten en una de las recetas favoritas para disfrutar en familia.
Esta receta combina ingredientes frescos como verduras, setas y fideos de arroz, con un toque de salsa de soja que intensifica el sabor del caldo. Además, su elaboración sencilla permite adaptarla a los ingredientes que tengas en casa, dándole tu toque personal. A continuación, te mostramos cómo prepararla con un paso a paso detallado y algunos consejos que harán que este plato sea aún más especial.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 puerros, picados.
- 1 zanahoria grande, cortada en bastoncitos.
- 200 g de setas (puedes usar shiitake, champiñones o las que prefieras), troceadas.
- 1/4 de brócoli, troceado.
- 3 tazas de caldo de verduras (preferentemente casero para un sabor más intenso).
- Un chorrito de salsa de soja.
- Fideos de arroz (cantidad al gusto).
- 2 huevos.
- Opcional: Cilantro fresco para decorar.
Preparación paso a paso
1. Saltear los vegetales
Comienza calentando las dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Agrega el puerro picado y la zanahoria, salteándolos a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernos. Este paso es fundamental para intensificar el sabor base de la sopa.
2. Añadir las setas y el brócoli
Incorpora las setas troceadas y el brócoli. Rehoga todo junto durante unos minutos para que las setas se doren ligeramente y se mezclen los sabores.
3. Incorporar el caldo y la salsa de soja
Vierte las tres tazas de caldo de verduras en la cazuela y añade un chorrito de salsa de soja. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Este tiempo es ideal para que los sabores se integren perfectamente en el caldo.
4. Agregar los fideos de arroz
Apaga el fuego y añade los fideos de arroz. La cantidad dependerá de si prefieres una sopa más ligera o más espesa. Cubre la cazuela con una tapa y deja que los fideos reposen y se hidraten en el caldo durante aproximadamente 6-7 minutos.
5. Freír los huevos
Mientras los fideos terminan de cocinarse, fríe los huevos en una sartén con un poco de aceite. Este paso le dará un toque final delicioso a la sopa.
6. Montar y servir
Sirve la sopa caliente en un cuenco o plato hondo, asegurándote de incluir una buena mezcla de fideos y vegetales en cada porción. Coloca un huevo frito sobre la sopa y, si lo deseas, decora con un poco de cilantro fresco.
Consejos para personalizar tu sopa
Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad. Aquí tienes algunas ideas para adaptarla según tu gusto personal o los ingredientes que tengas a mano:
- Vegetales adicionales: Puedes incluir espinacas, pimientos o tomates cherry para variar los sabores y colores.
- Toques de picante: Si disfrutas de los sabores picantes, añade una cayena o un toque de salsa sriracha al caldo.
- Proteínas extra: Incorpora pollo desmenuzado, tofu o gambas para hacer una sopa más completa.
- Sustituye el huevo frito: Por huevo escalfado o incluso un huevo cocido si prefieres una opción más ligera.
Esta sopa de fideos de arroz con setas y huevo es una excelente opción tanto para el almuerzo como para la cena. Además de ser nutritiva y reconfortante, es una receta que permite aprovechar los ingredientes que ya tengas en casa, evitando el desperdicio y adaptándose perfectamente a tus gustos. Sin lugar a dudas, es un plato que te invitará a repetir, especialmente durante los días más fríos del año.