Hoy preparamos una receta de esas que pueden tanto completar tu menú semanal como servirse en una mesa de fiesta: Solomillo a la cerveza con manzanas salteadas. Una receta que hemos cocinado esta vez utilizando solomillo de cerdo como ingrediente principal, pero que podrías preparar también con cinta de lomo.
La clave de esta receta está en la salsa de cebolla y cerveza y en la guarnición de manzanas salteadas. Dos preparaciones rápidas, que no te ocuparán mucho tiempo en la cocina. Siempre que tengas 30 minutos, no tendrás problema para presentar esta receta a tiempo.
Fácil, rápida y resultona, ¿que mas quieres? En la próxima fiesta podrás disfrutar de tus invitados y olvidarte de la comida con una propuesta así. Sírvelo junto a una ensalada de pimientos asados y mozzarella y culmina la comida con un postre que puedas preparar de antemano como nuestra panacota de chocolate o un parfait de yogur y frutos rojos.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cebolla grande, picada
- 1 ramita de romero
- 1 vaso de cerveza
- 1 nuez de mantequilla
- 2 manzanas
Paso a paso
- En una sartén grande con aceite de oliva caliente, sella el solomillo de cerdo salpimentado por todos los lados.
- Una vez hecho, incorpora la cebolla cortada y rehoga durante 3-4 minutos.
- Después, añade la cerveza y la ramita de romero y deja que se cocine hasta que el lomo este hecho. En mi caso han sido alrededor de 10 minutos pero dependerá del tamaño de la pieza. Si tienes un termómetro de cocina, una forma de saber cuando está hecho es pinchar este en el centro y comprobar la temperatura. A 52ºC aproximadamente el solomillo estará ya hecho.
- Entonces, saca la pieza y resérvala para cortar mas adelante.
- A continuación tritura la salsa, los jugos de la sartén junto con la cebolla y reserva caliente, añadiendo una pizca de sal y pimienta.
- Para terminar, calienta una cucharada de mantequilla en otra sartén y saltea la manzana en gajos.
- Sirve la carne cortada sobre la salsa y con la guarnición de las manzanas.
- Disfruta del solomillo a la cerveza con manzanas salteadas