Badanaa markaan dooranayno inaan qaadno dariiqa cunto caafimaad leh, waxa ugu horeeya ee aan ka fikirno waa baabi'inta sonkorta oo lagu beddelo xoogaa macaan.
Hadda, Haddii xaddiga sonkorta aan qaadanaynay ay badan tahay oo aan ku beddelno isla macmacaannada, annagu nafteenna u samayn mayno wax wanaag ah. Laga yaabee inaynaan insulin badan kordhin, laakiin waxa aan qabanayno ayaa ah inaan maskaxdeena ku khiyaanayno inaan u maleyno inaan weli cunno sonkor, taas ayaa ah tan keenta balwadan macmacaanka. Maskaxdeenu waxay kudhamaataa inay ogaato in khiyaanadan oo aan markale dhameyno sonkor heer ama ka yar ama ka yar. Xalku wuxuu kujiraa yareynta isticmaalka, si meesha looga saaro balwaddaas sonkorta tanna waxaan nafteena ku caawin karnaa macaaneeye ama macaaneeye.
Waa inaan tixgalino shay aad muhiim u ah, alaab kastoo aan soo qaadano, waa balwad u leh dhadhanka macaan Waa inaan joojinaa balwadan oo markaa waxaan dib ugu noqon karnaa inaan qaadano qaar ka mid ah macaaneeyaasha caafimaadka qaba ama aaminka ah sababtoo ah ma abuuraan balwadan si xoog leh.
Faa'iidada yareynta isticmaalkaaga macaan ayaa ah taas dhadhankayaga dhadhamiya ayaa soo qaadan doona dhadhan badan oo badan (oo ay ku jiraan dhadhanka macaan ee cuntooyin badan oo qarsoon marka aan la qabsanno qaadashada sonkorta) iyo annaguba Waxaan awoodi doonnaa inaan ku raaxeysano cunnooyinkeenna in ka badan isla waqtiga aan daryeelno caafimaadkeenna.
Macaaneeye macaan
Su’aasha badanaa waxay ka dhalanaysaa in macaaneeyeyaasha oo dhami ay xun yihiin ama qaarkood ka badan yihiin kuwa kale. Sikastaba, waxa iska cad ayaa ah muranka weyn ee ku hareeraysan iyo in aysan lahayn qiimo nafaqo. Hadda ... maxay yihiin
Aspartame [E-951]
Tan iyo markii la helay 60-kii, waa mid ka mid ah macaaneeyayaasha ugu daraasadda badan. Si kastaba ha noqotee, isticmaalkiisa wuxuu sababi karaa xanuuno ku dhaca xiidmaha.
Sucralose [E-955]
Waxaa laga helaa sonkorta, waxaa laga yaabaa inay tahay mid ka mid ah kuwa ugu ganacsiga badan hal-ku-dhigga ah in dhadhankiisu aad ugu eg yahay kan. Runtu waxay tahay inay ka macaan badan tahay sonkorta.
Waxaa 70-meeyadii lagu ogaadey si qalad ah iyadoo gacanta ku haysa qayb ka mid ah sonkorta laakiin loo isticmaalo sunta dila, wuxuu xaqiiqsaday macaanka badeecadan.
Lsucralose ma kiciyo sonkorta dhiigga, si kastaba ha noqotee, sucralose waa dhif iyo naadir, laakiin waxaa lagu qasaa alaabada sida maltodrextin [E-1400). Badeecad gacan ka geysaneysa abuurida miraha miraha suugada. Maltodrextin wuxuu sare u qaadaa sonkorta dhiiga wuxuuna siiyaa jawaab insulin aad u sareysa. Sidaa darteed tani ma noqonayso wax soo saar loogu talagalay dadka qaba cudurka macaanka.
Waxa kale oo jira daraasado ka hadlaya sunta ay jidhka u leedahay iyo inay waxyeelayn karto DNA.
Haddii aad wali rabto inaad isticmaasho sucralose mararka qaar, ha ahaado dareere ama saafi iyo tiro yar.
Acesulfame K [E-950]
Waa macaan caan ah oo loo yaqaan 'chiches', macmacaanka iyo guud ahaan cuntooyinka la warshadeeyay. Muran badan ayaa ka jira hareeraha sababtoo ah ma ogin sida saxda ee ay u saameyso jirkeena.
Intabadan macaaneeyeyaashu waxay saameeyaan dhirta xiidmaha waxaana durba ognahay in caafimaadkeenu kuxiranyahay caafimaadka xiidmaha intabadan.
Waxaa laga yaabaa inaad xiiseyneyso:
- In mindhiciradayada caafimaad lagu ilaaliyo ayaa ilaalinaysa caafimaadka noolaha oo dhan
- Jidhkeenna wasakh ha u yeelo si uu caafimaad u noqdo
- Istaarij iska caabin ah maxay tahay maxay tahay faa iidooyinka ay leedahay?
Macaaneeyeyaasha dabiiciga ah
Markii aan ka hadlayno "macaaneeyeyaasha dabiiciga ah" waxaan ula jeednaa fikradda alaabooyinka si toos ah uga yimaada dhir, ee aan ka imaanin xarunta sheybaarka. Tan waa in la qeexaa, maxaa yeelay alaabooyinka oo dhami waxay ka yimaadaan dabeecadda xitaa haddii markii dambe wax laga beddelo.
Stevia [E-960]
Mid ka mid ah macaaneeyaasha dabiiciga ugu caansan. Waxay ka timaaddaa warshad u dhalatay Koonfurta Ameerika. Qaybta ugu macaan ee stevia waa dhismaha 'REB-A', waa macaan badan marka la barbardhigo sonkorta, sidaa darteed qadarka loo baahan yahay si loo macaaneeyo waa mid aad u yar.
Dhadhanka stevia wuu ka duwan yahay macaanka aan ku baran jirnay, welina way adag tahay in isbeddel la sameeyo.
Stevia, waxay leedahay astaamo antioxidant ah.
Hadda, xaaladaha qaarkood dhif ah waxay sababi kartaa dhibaatooyin hypoglycemic, sida garaaca wadnaha oo degdeg ah ama dawakhaad.
Markaad cunayso stevia, waa inaad fiiro gaar ah u leedahay taas oo aan lagu qasan qaybaha kale sida maltodextrin (kaas oo aan kor kaga soo hadalnay) ama leh dextrose (oo aan ahayn sonkor mooyee).
Haddii lagu qaso erythritol dhib maahan.
Inulin
Waa a qayb ka mid ah khudaarta qaarkood sida basasha ama basbaaska. Waxaa jira daraasado muujinaya inay faa'iido u leedahay dhirta xiidmaha maadaama ay ku madoobaato xiidmaheena sidaas darteedna waa prebiotic.
Si loo cuno had iyo jeer tiro dhexdhexaad ah si looga hortago inay keento gaas ama xitaa shuban biyo badan isticmaala.
Midhaha Monk
Waxaa laga yaabaa inay tahay tan ugu yar ee la yaqaan. Macaankan way adagtahay in la helo iyada oo saafi ah sidaa darteedna waxaa fiican in laga fogaado. Waqtigan xaadirka ah waa shey qaali ah sababtoo ah cusub. Isaga dhadhanka ayaa aad ugu eg sonkorta mana sababo dhibaatooyin la xiriira caabbinta insulin-ta haddii saafi loo qaatay.
Khamriga sonkorta leh
Kuwani waa macaaneeyaal ka yimaada sonkorta, maahan aalkolo inkastoo magaceeda la leeyahay. Xaqiiqdii waad ku aragtay iyaga oo ku jira shey sida xanjo aan sonkor lahayn.
Xyliton [E-967]
Waa qayb aad ugu jirta xanjada sonkorta, waa a wax soo saar caafimaad u leh afkeena annaga oo quudinayna bakteeriyada waxtarka leh ee aan ku dhex jirno kana ilaalinaysa bakteeriyada xun.
Sí waxay saameyn yar ku leedahay jirkeena marka laga hadlayo dhuuqida sonkorta. In kasta oo aan la barbardhigi karin sonkorta lafteeda, haddana waxaa muhiim ah in la ogaado saameyntan maadaama ay dhibaato ku noqon karto dad gaar ah.
Maadadan waa sun aad u sun ah eyda iyo xayawaanka kale, sidaa darteed ka taxaddar inay qaataan xoogaa xanjo ah ama shey ay ku jirto.
Erythritol [E-968]
Waxay ka timaaddaa miraha kala duwan waxayna leeyihiin macaan ku dhow u dhigma kan sonkorta.
Faa'iidada sheygan ayaa ah taas Waxay ku dhex jirtaa xiidmaha yar yar waxaana lagu soo saaraa kaadida, tani waxay ka caawineysaa in laga fogaado inay saameyn ku yeelato insulin ama glucose. Tani sidoo kale waa sababta aysan u keenin dhibaatooyin saxarada, maadaama aysan gaarin xiidmaha waaweyn.
Waa shey xasiloon in la kululeeyo, sidaa darteed waxaa loogu isticmaali karaa dhib la'aan jikada.
Maltitol [E-965]
Sababi karaa Dhibaatooyin badan oo mindhicirka ah ayaa ku dhaca xiidmaha waxayna saameyn ku yeeshaan gulukooska iyo caabbinta insulin-ta. Sidaa darteed, waxaa ugu wanaagsan in laga fogaado iyaga.
Mannitol [E-421]
Ma meteleyso dhibaato weyn maadaama aysan kordhinaynin sonkorta ama caabbinta insulin-ta. Sidoo kale saamayn taban kuma yeelanayso mindhiciradayada.
Sorbitol [E-420]
Sida Maltitol oo kale, waxay sababi kartaa kuwa badan dhibaatooyinka mindhicirka, waxay ku milmaan xiidmaha waxayna saameyn ku leeyihiin gulukooska iyo caabbinta insulin-ta. Sidaa darteed, waxaa ugu wanaagsan in laga fogaado iyaga.
Waxaa laga yaabaa inaad isweydiiso: ka waran waxyaabaha kale sida: malab, sonkor bunni ah, panela, sonkor qumbaha, fructose, iwm ...?
Dhammaan alaabooyinkaasi waxay ku shaqeeyaan jidhkeenna oo kale si la mid ah sonkorta, markaa haddii aan rabno inaan baabi'inno sonkorta, iyagu ma ahan ikhtiyaar. Si kastaba ha noqotee, dhammaan xulashooyinkaan waxaa had iyo jeer jira qaar wax ku biiriya wax nafaqo ahaan la hadlaya waa malab. Dabcan, malab ceyriin ah oo dhab ah.
Marka ... Maxay tahay ikhtiyaarka ugu fiican ee lagu beddeli karo sonkorta?
Dhammaan walxaha aan ku aragnay maqaalka oo dhan, kuwa la muujiyey inay u fiicnaanayaan jidhkeenna oo aad ugu kala jaban baahiyaha maalinlaha ah waa stevia iyo erythritol.