No habíamos preparado hasta el momento en Bezzia ninguna coca salada y teníamos ganas de hacerlo. Nos hemos decantado por una kookaha fidsan oo ay milixdu ka buuxaan fudud si aad diiradda u saarto cajiinka. Keega yaanyada cherry oo leh basasha.
Coca, oo inta badan laga isticmaalo gudaha xeebta Mediterranean-ka ee isbaanishka, waxaa laga diyaariyaa cajiinka rootiga. Cajiin aad u fudud oo, ka dib markii uu kor u kaco saacad, wuxuu na siinayaa saldhigga buuxinta. Buuxinta ku jirta kiis milix leh waxa ku jiri kara khudaar, kalluunka, sausages...
Ha ka baqin cajiinka! Si ka duwan cajiinka roodhida qaarkood, kani waa mid aad u fudud oo Uma baahnid inaad xirfad u yeelatid cajiin si uu u diyaariyo. Waxa kaliya ee ay tahay inaad sameyso waa isku qas dhammaan maaddooyinka ku jira baaquli. Ma ku dhiiratay inaad diyaariso?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 200 g. bur dhan oo higgaadsan
- 150 ml. biyo diirran
- 5 g. khamiirka dubista
- 40 ml. saliid saytuun ah oo siyaado ah
- 1 qaado oo cusbo ah
- 1 qaado oo budada toon ah
- Una pizca de oregano
- 1 basal cad
- 1 muggeed oo yaanyo cherry ah
- milix jilicsan (ikhtiyaar)
Tallaabo tallaabo
- khamiirka milaan biyaha diiran.
- Kadibna, iyadoo la kaashanayo spatula qas burka baaquli, biyo khamiir, saliid, milix iyo budada toonta.
- Marka la sameeyo, dabool oo ha nasto ugu yaraan saacad iyo badh meel diiran, oo aan lahayn qulqulo. Gudaha foornada, tusaale ahaan.
- Waqtigu wuu dhaafay preheat foornada ilaa 200ºC oo saxaaradda dubista ku dheji warqad xaashi ah.
- Ku shub cajiinka saxaaraddan iyo qaabeeya kookaha adigoo isticmaalaya farahaaga si aad u kala bixisid cajiinka.
- Kadib ku dar basasha dusheeda julienned, yaanyada cherry la gooyaa kala badh iyo qanjaruufo oregano.
- Ku daadi saliid saytuun ah bikrad dheeraad ah ka hor inta aadan u qaadan foornada.
- Dubo kookaha 25 daqiiqo 190ºC ama ilaa cajiinka uu yahay dahab.
- Ka dibna ka soo saar foornada, ku saydhaa dhawr xabbadood oo milix ah oo ku raaxayso keega yaanyada cherry.