En Bezzia Iskali smo recept s pomembno zelenjavno osnovo in privlačno prezentacijo za naslednje družinske večerje in smo ga našli. te zvitki iz bučk z mletim mesom in cvetačo združujejo oba pogoja in so okusni!
To je recept, ki zlahka se prilagodite veganski prehrani nadomeščanje mletega mesa z beljakovinami rastlinskega izvora, kot so tofu, teksturirana soja ali tempeh, med drugim. Tako lahko uživa vsak.
Še vedno lahko greste dlje in spremenite več. Kako? Nadomeščanje bučk za jajčevce ali celo kombiniranje zvitkov obeh. Ali pa izbiro sira po vašem okusu. Odločili smo se za mocarelo, ker smo jo imeli pri roki, lahko pa se igrate z drugimi okusi ali celo dodate bešamel s sirom.
Sestavine
- 1 srednja bučka
- Sal
- Sveže mlet črni poper
- Ekstra deviško oljčno olje
- 1/2 čebule, mleto
- 180 g. mleto meso
- 1/4 kuhane cvetače, sesekljane
- 30 g. nariban sir
- 6 žlic paradižnikove omake ali ocvrtega paradižnika
- Sir mocarela
Korak za korakom
- Odstranite konce bučk in s pomočjo mandoline ali rezalnika sira, laminirajte bučke dokler ne dobite 11 listov. Rezine začinite in rezervirajte. Vam je ostalo kakšnih bučk? Sesekljajte ga, da ga kasneje dodate omaki.
- Nato v ponvi segrejte dve žlici ekstra deviškega oljčnega olja in dušite čebulo in bučke mleto pet minut. Začinite in kuhajte še 8 minut, dokler se ne zmehča.
- Nadaljujte s pripravo nadeva dodamo kuhano cvetačo, nariban sir in 2 žlici paradižnika. Zmešajte in odstranite s toplote, nadev položite v cedilo.
- Zdaj v isti ponvi, v kateri ste pripravili nadev in ki ste ga očistili s papirjem na žaru skuhamo rezine bučk dokler jih ne začnejo označevati. Ko jih kuhate, jih razporedite po površini, tako da jih boste imeli pripravljene za polnjenje.
- Pripravite posodo, primerno za pečico ali mikrovalovno pečico in namažite paradižnik na dnu preostali.
- Potem pripravite zvitke na vsak list bučk položite 2 ravni žlici nadeva in jih zvijete. Ko naredite prvega, boste pomislili, da nadev ne more priti ven, vendar ne pozabite, da ni nujno, da je popoln. Zvitke vzemite tako, da jih naredite odločno, in jih položite v vir navpično.
- Ko so vsi zvitki končani, okrasite s preostalo žlico paradižnika, položite koščke mocarele nad njimi in jih odnesite v mikrovalovno pečico ali pečico, da se sir stopi.
- Bučke z zavitki postrezite z vročo mleto in cvetačo.
