Ali veš @lagloriavegana? Na njihovih omrežjih pripravite in delite preproste jedi, ki vas spodbujajo k veganski prehrani. Čeprav vam ni treba biti vegan, da bi cenili njihove stvaritve, so vir navdiha. In ravno v enem od njih smo bili navdihnjeni za to ocvrt riž z tajkinimi bučkami.
Obstaja veliko načinov kuhanja riža; v Bezzia Pripravili smo številne recepte s tem žitom kot protagonistom. To pa je ima bolj eksotičen odtenek kot kateri koli izmed njih, zahvaljujoč kombinaciji zelenjave, oreškov in presledkov.
Čebula, bučke in česen so osnova te odlične riževe jedi, ki smo ji dodali še datlje, rozine, pražene indijske oreščke in mešanica začimb Zelo eksotično, kot je mešanica tajin. Mešanica, ki med drugimi začimbami združuje ras el hanout, kurkumo, koriander, rožnato jagodičje, ingver, kumino in cimet. Si upate poskusiti?
Sestavine
- Ekstra deviško oljčno olje
- 50 g naravni ali praženi indijski oreščki
- 160 g riža
- 1 strok česna, mleto
- 1/2 čebule, mleto
- 1 majhna bučka, narezana na kocke
- 2 datuma, mleto
- 10 rozin
- 1/2 čajne žličke mešanice Tajine
- sol in poper
- Peteršilj
Korak za korakom
- Skuhajte riž v veliko slani vodi 10 minut. Nato ga ohladite pod curkom hladne vode in rezervirajte.
- Medtem ko se riž kuha, pražite indijske oreščke če so te naravne. Za to ponev premažite z oljčnim oljem in indijske oreščke dušite, da rahlo porjavi.
- Nato v isto ponev dodajte žlico olja in dušite čebulo in česen za dve ali tri minute.
- Dodamo bučke, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo na srednje močnem ognju 5 minut.
- Potem dodajte indijske oreščke, datlje in rozine ter premešamo.
- Za konec dodajte kuhan riž in mešanica začimb. Celo kuhamo še nekaj minut in v zadnjem trenutku potresemo s peteršiljem.
- Ocvrt riž iz bučk postrezite z vročim tajinom.