En Bezzia nos gustan mucho las quichés. Estas pikantne tarte Zdi se jim odlična alternativa kot predjed, ko imamo goste, pa tudi odlična glavna jed, ki jo lahko delite vsak dan v tednu. In od tega smo to poskusili quiche iz lososa, brokolija in kozjega sira je naš najljubši.
Quiches sprejmite številna polnila, zato so kot nalašč za izkoriščanje tistih ostankov, ki jih imamo v hladilniku. V tem primeru so njegove glavne sestavine svež losos, brokoli in kozji sir. Poleg tega smo testo pripravili tudi doma.
Testo za quiche Pripraviti ga je zelo enostavno, če pa nimate časa za pripravo ali pa preprosto želite bolj priročno ali hitrejšo alternativo, lahko stavite na komercialno bližnjico ali testo iz listnatega testa. Ne moremo reči, da je rezultat enak, vendar je enako dober.
Sestavine
Za maso:
- 150 g pšenična moka
- 75 g hladnega masla
- 1 jajce
- Agua
- Sol in poper
Za polnjenje:
- 1 žlica olivnega olja
- 1 sesekljan por
- 1/2 majhne čebule, mleto
- 2 stroka česna, mleta
- 180 g brokoli v cvetovih
- 80 g. nariban sir
- 280 g sesekljan svež losos
- 5 rezin kozjega sira
- 3 jajca
- 190 ml smetana za kuhanje
- 190 ml polnomastno mleko
- Muškatni orešček
- Sol in poper
Korak za korakom
- V posodi zmešamo moko z maslom na kocke in delajte, bodisi s stremenom ali z rokami, tako da stisnete testo, dokler ne dobite peščene konsistence.
- Despui dodajte jajce, začinite in dodajte dve žlici vode. Po potrebi premešajte, da se sestavine povežejo in oblikujejo kroglo.
- Ko je enkrat dosežen, testo damo v hladilnik in pustimo stati eno uro.
- Medtem, bŕocoli kuhamo 4 minute v veliko slane vode. Po določenem času dobro odcedite in rezervirajte.
- Potem dušite v ponvi z 1 žlico olivnega olja por in čebulo 5 minut.
- Po tem dodamo brokoli in česen in dušimo še nekaj minut. Ko končate, ponev odstavite z ognja in rezervirajte.
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Testo razvaljamo in z njim obložite okrogel model za quiche s premerom 26 cm ali podolgovat model velikosti 36 × 13 z odstranljivo podlago.
- Potem podstavek nabodemo z vilicami, na vrh položite list pergamentnega papirja in napolnite s kroglicami za peko ali zelenjavo.
- Pecite osnovo v 15 minutah.
- Ta čas izkoristite za jajca stepemo s smetano, mleko in ščepec soli, poper in muškatni orešček.
- Po 15 minutah plesen vzemite iz pečice in odstranite kroglice ali zelenjavo in papir.
- Na podlago položite nariban sir po njej razporedite mešanico brokolija, ki ste jo rezervirali, sesekljan svež losos in kozji sir.
- Na konec, vlijemo stepeno mešanico.
- Pečemo 30 minut ali dokler robovi ne postanejo zlati. In ko je končano, previdno odstranite plesen.
- Losos, brokoli in kozji sir postrezite tople ali tople.
