Živilska industrija si nenehno prizadeva ponuditi živila, ki v vseh pogledih obogatijo našo prehrano. Na policah supermarketov so privlačni novi izdelki, nekateri iz drugih zemljepisnih širin. na primer soja, kvinoja ali surimi S svojimi zdravimi lastnostmi dopolnjujejo našo fantastično sredozemsko prehrano. Ker lahko odkrijemo ta in druga živila in jih vključimo v svojo rutino, je naš jedilnik bolj raznolik in uravnotežen v smislu hranilnih snovi. V vročini peči se rodijo nekatera vprašanja, ki imajo vso legitimnost: Kaj je surimi in iz česa je narejen?
kaj je surimi
Nasploh smo vedno bolj odprti za preizkušanje novih okusov. Po drugi strani pa se le redki potrošniki še vedno ne zavedajo prednosti hrane, ki jo uživajo. Iz teh razlogov, ko se nov izdelek rodi in postane vedno bolj viden, pogosto se porajajo vprašanja glede njegovih hranilnih lastnosti. Kljub temu, da smo z nami že nekaj desetletij, vprašanje kaj je surimi še vedno odprta. Za marsikoga je to že običajen izdelek, viden v naših jedeh, kot je salpicón z morskimi sadeži ali okusni pinčosi baskovske gastronomije. Za druge je to izdelek, ki še naprej izstopa po svoji novosti v nasprotju s tipičnimi sestavinami tradicionalne španske kuhinje.
Tako kot pri siru Manchego ali iberskem pršutu v naši gastronomski kulturi, surimi je tradicionalen izdelek na drugem koncu našega sveta. Njegov izvor prednikov je zasidran v času, ko se je pojavil kot način ohranjanja rib. Kot nakazujejo zvočne lastnosti njegovega imena, izvira iz Japonske, pred približno tisoč leti in pomen njegovega izraza je "mlet ribji file”. Zato se je v deželi vzhajajočega sonca preprosto spraševati, kaj je surimi, tako kot je to za nas, če to počnemo na svinjskih hrbet ali zelenjavnih enolončnicah s klobasami. Dejstvo je, da je surimi prisoten v vsakodnevnih osnovnih japonskih jedeh, kot sta udon ali suši.
Lastnosti surimija
Da bi popolnoma razjasnili skrivnost o tem, kaj je surimi, je treba še obravnavati pomembne vidike. Ker je surimi nastal v XNUMX. stoletju, je jasno, da so se hrana, njene metode in tehnologija zelo razvile. Zlasti v zadnjem stoletju se je obrtna proizvodnja umaknila bolj izpopolnjenim izdelavam in z vsemi higienskimi garancijami. Vendar tehnika izdelave surimija ostaja enaka skoraj 10 stoletij pozneje. Za pridobitev kakovostnega surimija je treba uporabiti zelo sveže ribe in od njega izberite najboljše: njegove zrezke. Ena najboljših vrst za to je aljaški pollok, katerega ledja se po mletju zmeljejo, da dobijo beljakovine. Poznavanje teh vidikov je zelo zanimivo pri odgovoru, kaj je surimi. Z izkoriščanjem sveža ribja ledja, surimi je a odlična alternativa na to hrano, ki tako kot on, ima svoje prednosti.
Pri tej hrani se torej ni nič ali skoraj nič spremenilo. Pravimo "skoraj", ker so to storili pogoji, v katerih je narejen. V tem smislu surimi, kot je tisti v
Krissia® je narejena pri nizkih temperaturah ves čas, da se doseže najvišja kakovost in svežina beljakovin. Vendar pa je vedno koristno prebrati informacije o hranilni vrednosti, preden kupite kateri koli izdelek. Na ta način surimi ploščice Krissia® ne vsebujejo konzervansov ali umetnih barvil zato se kot jamstvo za varnost hrane odločajo za pasterizacijo. Ta metoda je prisotna v tako osnovnih živilih, kot sta mleko in jogurt in nam omogoča, da imamo surimi vedno pri roki v našem hladilniku.
Surimi in beljakovine
Ker je surimi narejen iz najboljših delov rib, ima veliko razpoložljivost beljakovin, ki vključujejo vse esencialne aminokisline in izstopajo po svojih lahka asimilacija in prebava.
Priporočena količina rib po mnenju strokovnjakov za prehrano je med 3 in 4 porcije na teden. Ne da bi bil neposreden nadomestek zanj, ampak zdrava alternativa, uživanje surimija pomaga povečati dnevno količino beljakovin In ima druge enako pomembne prednosti. The surimi palice vsebujejo tudi omega 3, nekatere esencialne večkrat nenasičene maščobne kisline za dobro zdravje srca in ožilja in vitamin B12, ki je prisoten le v živilih živalskega izvora in pomaga zmanjšati utrujenost in utrujenost. Drugi elementi, ki so prisotni v surimi palice so minerali kot je selen, pomemben za pravilno delovanje našega imunskega sistema.
Če torej radi dobro jeste in vas skrbi prehrana, je surimi odličen zaveznik za dopolnitev in obogatitev vaših jedi.