Juhe in njihove razlike

Ščetke

Če vas nekega dne povabijo v fino in drago restavracijo in vidite meni, boste videli, da obstajajo različne vrste Ščetke, tudi klici consommé, enolončnice o biski.

Uživanje juhe, še posebej pozimi, nas poleg vitaminov in mineralov, ki jih zaužijemo v vsaki žlici, napolni z energijo. Prav tako nam ustreza in nas pusti "tople", da prenesemo mraz. Če želite vedeti, kakšne so razlike med juhami, konzomeji, enolončnicami ali biskiji, morate najprej razumeti parametre, uporabljene v njihovih ocenah.

Juha sega v antične čase, ko se je človek soočil s potrebo po pridobivanju okusov in hranilnih snovi iz tistega, kar je narava ponujala. Zaradi lakote so bili kuharji prisiljeni mnogim ljudem ustvariti hrano po nižji ceni. Na ta način in zahvaljujoč tehniki vrenja so začeli iz kosti in trupov izločiti hranila in arome, ki so bili do tega dne zavrženi. Tako se je rodila juha, izvor in osnova vseh teh tekočin, ki jih bomo opisali.

La juha To je nefiltrirana in nevezana juha. Čeprav ima juha lahko zelenjavo, ki deluje kot naravna sredstva za zgoščevanje, ji za vezavo niso dodane nobene sestavine, kot sta smetana ali maslo.

V francoski kuhinji, v XNUMX. stoletju, potage in znotraj tega lahko vidimo: lahke enolončnice (juhe in konze, ki imajo lahko ali ne okras) in povezane enolončnice, ki jim dodamo maslo, moko, rumenjak, predelane stročnice, smetano ali jajca, da jih zgostimo.

El kokošja juhaNamesto tega gre za mesno ali ribjo juho, ki lahko vsebuje ali ne zelenjavo, vendar je vedno filtrirana. Hitro ga je mogoče prepoznati, ker je prozorna in prosojna tekočina, neljubega videza, a zelo okusna. V tej kategoriji najdemo preprost consommé (samo iz filtrirane mesne ali ribje juhe) ali dvojni consommé (ki ga dodamo sesekljani hrani in jajčnemu beljaku, ki se bo strjeval s toploto).

Končno bisque To je juha iz rakov, narejena z glavami, školjkami, rakovimi nogami itd., Pa tudi z njenimi notranjimi deli, ki so zelo okusni in bi jih bilo nemogoče izkoristiti, če ne bi bilo te tehnike. Ta vrsta juhe ima smetano za zgostitev in okras.

Zdaj, ko ste se naučili razlik med temi tekočinami, se lahko usedete v dobro restavracijo in presenetite z okusom bogate juhe, biskvita ali zakaj ne, consommeja ali enolončnice.

Toda na koncu dneva ni vseeno, katero vrsto tekočine pijete, dobro je, da se je naučite in da lahko vsak dan uživate v drugačni juhi. Kaj mislite, če začnemo z bogato in toplo juho kot družina?

vir: Yahoo Woman


Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   John je dejal

    odlično mi je zelo postreglo 😀

  2.   alana gehin je dejal

    Odlično