El murcian mojete To je tipično Murcian paradižnikova solata. Paradižnik kot glavnega junaka lahko v to solato vključimo na dva načina: kot naravni paradižnik ali kot olupljen paradižnik v pločevinkah. In prav slednje smo uporabili za pripravo te murske mojete, sardele v olju.
Paradižnik, jajca, tuna, čebula, olive in olivno olje so tradicionalne sestavine te solate, ki je poleti zelo osvežujoče. In ravno najbolj vroči dnevi so, ko po nekaj urah v hladilniku ta jed najbolj uživa.
To solato lahko pripravljate vse leto konzervirani paradižnik. Če imate v shrambi nekaj kakovostnih pločevink, ga boste lahko pripravili kadarkoli in hitro. In če imate tako kot mi v hladilniku tudi sardele v olivnem olju, jih lahko zamenjate s tunino, da ji vsakič daste drugačen pridih. Postrezite ga kot predjed in dopolnite meni z a ocvrt losos kot tista, ki smo jo pred kratkim naučili pripravljati.
Sestavine
- 480 g. cel paradižnik v pločevinkah brez kože (+ del juhe)
- 1 žganje v žulju
- 1 pločevinka sardel v olju
- 3 kuhana jajca
- 12 aceitunas
- Ekstra deviško oljčno olje
- Sol in poper
Korak za korakom
- Paradižnik narežite na kocke konzervirane in jih damo v solatno skledo.
- Dodajte mlado čebulo julien in sardele v olju (rahlo odcejene) narežemo na koščke.
- Vključuje tudi olive. in eno od jajc v polmesecah.
- Sol in poper, vode s kapljico olja in prilijemo par žlic paradižnikove juhe. Nato vse dobro premešamo.
- Za konec dodamo kuhana jajca narežemo na polovice.
- Murcian mojete ohladite s sardelami v olju vsaj eno uro in malo pred serviranjem vzamemo ven, da je ob zaužitju zelo mrzlo.