En muchas casas se prepara arroz los fin de semana. Y metidos en faena se añaden unas raciones de arroz mas para completar el menú el lunes o el martes. Y aunque la paella es la reina en estos casos en Bezzia nos gusta mucho disfrutar de un Jušni riž z jesensko zelenjavo in gobami kot je ta, ki ga predlagamo danes.
Všeč nam je rižev juhast, čeprav ne tako supen, da riževa zrna plavajo v juhi. Kako so vam všeč? Igrajte se s količino juhe da bo riž po vašem okusu. Prvih nekajkrat boste morda morali hitrost prilagoditi; pozneje boste ujeli mero.
Skupaj z rižem, gobe so protagonisti tega recepta. Odvisno od tega, katere uporabljate, jih boste morda želeli malo skuhati, preden jih dodate rižu. Tako delamo z najtršimi sortami, kljub temu, da čas kuhanja riža zadošča za njihovo pripravo.
Sestavine
- 4 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 velika bela čebula, mleto
- 2 italijanski zeleni papriki, narezani
- 1/2 rdeče paprike, sesekljane
- 2 stroka česna, mleto
- 450 g jesenska goba
- 260 g. riža
- 2 žlici paradižnikove omake
- 1/2 čajne žličke sladke paprike
- Sol in poper
- Nekaj cvetov brokolija, kuhano
- Zelenjavna juha
- Barvila za živila (neobvezno)
Korak za korakom
- Če je katera koli goba, ki jo boste uporabili, zelo trda, jo nekaj minut dušite v ločeni ponvi, da se nekoliko zmehča.
- Ko končate, v ponvi segrejte štiri žlice oljčnega olja in čebulo in papriko v 10 minutah.
- Po tem gobe in stroke česna ter dušimo, dokler prvi rahlo ne porjavijo.
- Potem dodamo riž in prepražimo nekaj minut, preden najprej dodate ocvrt paradižnik in nato še začimbe.
- Takoj zatem nalijemo juho, barvila za živila in kuhane cvetove brokolija. Količina vode bo odvisna od riža, ognja ... vendar bo morala biti približno 4 -krat večja od količine riža.
- Premešamo, posodo pokrijemo in kuhajte na močnem ognju šest minut.
- Nato odkrijte, odstranite in kuhamo na mehkejšem ognju še dvanajst minut občasno mešajte riž. Če vidite, da ostane suh, morate dodati le juho ali vodo.
- Ko se riž zmehča, posodo odstavite z ognja, pokrijte posodo s krpo in riž z zelenjavo in gobami naj stoji nekaj minut pred postrežbo.