L zemiaky podľa dôležitosti sú klasikou našej gastronómie; tradičné jedlo z Kastílie a Leónu so skromným pôvodom. Jednoduché a lacné, ako protagonistov má zemiaky. Najprv sa vyprážajú a neskôr sa varia, aby sa dosiahol chrumkavý exteriér a jemný interiér.
Na prípravu tohto jedla sa používa len málo prísad. Kaša z cesnaku, šafranu, petržlenu a bieleho vína mu dodáva extra chuť a arómu. Dôležitý je aj vývar; Môžete ho použiť so zeleninou, mäsom alebo rybami podľa svojho vkusu! Máš rád tradičné dusené zemiaky? v Bezzia Okrem toho sme uvarili zemiaky na spôsob Riojan, pamätáte si to?
Ingredientes
- 3 zemiaky
- Múka na potiahnutie
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- šafran
- 1/2 pohára bieleho vína
- 1 jarná cibuľka
- caldo
- extra panenský olivový olej
- sal
- petržlen
Krok za krokom
- Olúpte zemiaky a nakrájajte ich na plátky asi 1 centimeter.
- Okoreníme, prepasírujeme ich cez múku a rozšľahané vajce a opečieme ich na panvici s olejom. Vytiahnite ich na tanier s absorpčným papierom a odložte ich.
- V mažiari, pripraviť maškrtu s cesnakom, šafranom a bielym vínom.
- Do veľkého hrnca dajte 4 lyžice oleja použitého na vyprážanie. Nakrájajte pažítku a štuchajte ho, kým nezmení farbu.
- Okoreníme a pridáme a lyžice múky. Dusíme pár minút a potom pridáme kašu. Všetko to zmiešajte.
- Vložte zemiaky do rajnice a podlievame vývarom, kým nie je zakryté. Varte na miernom ohni asi 15 minút a občas panvicu premiešajte.
- Opravte soľný bod, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame horúce.
