Neexistujú žiadne výhovorky, aby ste si mohli vychutnať také vynikajúce domáce sušienky sušienky alebo pečivo plnené jahodovým džemom. Pripravujú sa veľmi ľahko a určite sa budú páčiť všetkým obyvateľom domu.
Sú veľmi časté v Taliansku, tam ich volajú „Occhi di bue“, čo pre jeho zvedavý tvar znamená kruhové okná. Sú tiež známe pre „Linecké sušienky alebo linecké plätzchen“pre regióny Rakúska a Maďarska.
Zloženie:
- 400 gr. Z múky.
- 220 gr. cukru.
- 250 gr. masla.
- 1 vajce.
- Kôra citrónu.
- 1 vrecko prášku do pečiva.
- Jahodový džem na plnenie.
- Polevový cukor na ozdobu.
Príprava cookies plnených džemom:
Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci na miernom ohni. Cukor dáme do veľkej nádoby, kde budeme miesiť cesto, pridáme rozpustené maslo a premiešajte, kým nie je dobre integrovaný. Ďalej pridáme rozšľahané vajíčko spolu s citrónovou kôrou a opäť premiešame.
Teraz zapracovávame suché prísady. Najskôr preosejeme múku do inej nádoby, to znamená, že ju prejdeme cez sitko, ktoré poklepeme na bočnú stranu, aby sme odstránili nečistoty. Pridáme droždie a miešame. Za stáleho miešania pridávame do cesta múku s droždím.
Z cesta urobíme guľku a necháme ju chladíme v chladničke minimálne 1 hodinu. Cesto vyberieme z chladničky a pomocou valčeka ho sploštíme na rovný povrch. Cookies tvarujeme vykrajovátkom. Polovicu urobíme hladkou a druhou polovicou urobíme menšou vykrajovačkou na cestoviny otvor v strede.
Dali sme rúru vyhrejeme na 180 ° C. Cookies ukladáme na pekáč s pergamenovým papierom pod. Dáme koláčiky do rúry a povaríme ich asi 10 alebo 15 minút, kým nie sú trochu zlatisté.
Vyberieme ich a necháme vychladnúť na stojane. Celé sušienky pridáme trochu džemu a zakryjeme ich tými s dierkami. Vydržia veľmi dobre niekoľko dní ak ich chováme v plechovej krabičke.