La leche frita Je to tradičný dezert našej krajiny. Sladké občerstvenie vyrobené z jednoduchých a lacných surovín, ktorému len málokto odolá. Aj keď existujú rôzne verzie, všetky sa zhodujú na základe múky varenej s ochuteným mliekom a cukrom.
En Bezzia Mlieko sme zvolili ochutiť citrónom a škoricou, aj keď sme mohli pridať aj pomaranč. Vajcia a múka slúžia ako cesto, zatiaľ čo škorica a cukor sa používajú na dokončenie. Ak chcete vykrmiť svoju knihu receptov tradičné dezerty, môže to byť dobrá alternatíva. Môžete sa tiež pripraviť Katalánsky krém, trieť sa navzájom o zasnežené vajcia podľa našich receptov.
Ingredientes
- 600 ml. plnotučné mlieko
- 60 g. kukuričný škrob
- 120 g. cukor
- 1/2 citrónovej kôry
- Tyčinka škorice
- 2 rozšľahané vajcia (do kabáta)
- Kukuričný škrob (na cesto)
- Slnečnicový olej
- Cukor (na poprašovanie)
- Mletá škorica (na posypanie)
Krok za krokom
- Pridajte 200 ml. mlieka v miske a zvyšok v hrnci.
- Pridajte kukuričný škrob do misy a niekoľkými tyčami dobre premiešajte, kým nebudú hrudky. Rezervácia.
- Vložte do hrnca spolu s mliekom, citrónovou kôrou, cukrom a škoricou. Zahrejte mlieko a tesne predtým, ako začne vrieť, odstavíme ho z ohňa.
- Preceďte mlieko na miske s kukuričným škrobom a miešajte s tyčinkami, kým nie je všetko dobre integrované.
- Premiestnite obsah misky do hrnca. Dajte ju na oheň, pri nízkej a strednej teplote, a varte bez prestania s miešaním s tyčinkami do zhustnutia. Ako viete, o čo ide? Keď tyčinka opustí drážku alebo nakloníte kastról na jednu stranu a po vrátení do svojej normálnej polohy trvá zmesi nejaký čas, kým znova zakryje základňu. Bude pripravená.
- Potom odstavte z ohňa a nalejte zmes do a štvorcová alebo obdĺžniková nádoba predtým namazané slnečnicovým olejom.
- Nádobu zakryte filmom a nechajte ju temperovať. Potom odneste do chladničky minimálne štyri hodiny.
- Po nastavení porcie nakrájame nožom a opatrne odformovať.
- Každú porciu mlieka preložte cez kukuričný škrob a vajce a orestujte ich na veľkom množstve oleja horúce veľmi horúce! Pol minúty z každej strany, obracia sa do zlatista. Keď ich vyberiete, položte ich na savý papier, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Ešte teplé ich prevlečte cez zmes cukor a škorica.
- Vyprážané mlieko podávajte podľa chuti teplé, teplé alebo studené!
