Toto jedlo je klasikou talianskej gastronómie a je veľmi ľahké ho pripraviť. Pri tejto príležitosti sa chystáme pripraviť nejaké vejárový baklažán parmigiana.
Samozrejme, sú ideálne, ak máte hostí doma, pretože tento strih dodáva miske sofistikovanejší nádych. Aj keď, ak chceme, dajú sa pripraviť rovnakým spôsobom, nakrájame ich na plátky a odstránime stopku.
Zloženie:
- 2 baklažány.
- 800 gr. paradajok.
- 2 guľky syra mozzarella.
- 1/2 cibule.
- 1 lyžica cukru.
- Listy bazalky.
- Oregáno.
- Olivový olej
- Soľ
Príprava baklažánu parmigiana na ventilátore:
Začíname zapnutím rúry na 150 ° C. tak, aby sa zahriala. Baklažány umyjeme a urobíme rezy s hrúbkou menej ako 1 centimeter. Musia byť v tvare vejára, bez dokončenia rezov a ponechania celej časti stonky.
V pohári zmiešame olivový olej, trochu soli a oregano. Natrieme všetok baklažán s touto zmesou, zvnútra aj zvonka.
Baklažány dáme do nádoby vhodnej na pečenie a pečieme 25 minút. Vložíme ich do hornej časti rúry a teplo dáme iba dole.
Zatiaľ čo sa baklažány vyrábajú, my áno paradajková omáčka. Paradajky ošúpte a nakrájajte na kocky a nakrájajte polovicu cibule. Na strednom ohni rozohrejeme na panvici trochu olivového oleja a pridáme cibuľu. Keď je priehľadný, pridajte paradajku spolu s lyžičkou cukru a soľou podľa chuti. Orestujeme, kým z paradajky nebude omáčka.
Akonáhle sú baklažány upečené, vyberieme ich z nádoby a na dno rozložíme polovicu paradajkovej omáčky. Ovocné baklažány vložíme späť do nádoby a na vrch dáme zvyšok paradajkovej omáčky. Nakoniec skončíme umiestnením syr mozzarella na vrch nakrájaný na plátky a posypeme trochou oregana. Opäť pečieme, kým sa syr nerozpustí. V čase podávania ozdobíme niekoľkými lístkami bazalky.