En Bezzia Každým dňom, ktorý uplynie, máme radi kari viac, stáva sa to isté aj vám? Kuracie a sladké zemiakové kari ktorú sme s vami zdieľali pred tromi rokmi, je jedným z našich obľúbených a založili sme sa na tom, aby sme to vytvorili vegánska verzia: tofu a karfiol kari.
Kuracie mäso bolo v tejto verzii nahradené tofu a do receptu bola začlenená okrem sladkých zemiakov aj iná zelenina. V tomto recepte kari to nemá kto zatieniť. Tentokrát sme nepridali paradajku ani inú prísadu, ktorá upravuje jej farbu alebo chuť.
Dnešné jedlo je silné a úplné ideálne slúžiť ako jedno jedlo. Jeho príprava je jednoduchá a nezaberie vám viac ako 40 minút. Moja rada je, že využijete výhodu a vystačíte si na dva dni. Môžete ho teda jeden deň jesť s ryžou a ďalší deň si dať večeru a bude vás stáť rovnako. Trúfate si to vyskúšať?
Suroviny na 3
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 400 g. tofu, nakrájané na kocky
- 1 nakrájanú cibuľu
- 1/4 červenej papriky, nasekané
- 1/2 karfiolu, na kvietkoch
- 1 sladký zemiak, nakrájaný na kocky
- 350 ml. kokosové mlieko
- 2 čajové lyžičky kari korenia
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1/3 lyžičky mletého kmínu
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu rozpustená v 1/2 pohári vody
- Soľ a korenie
- 1 šálka varenej ryže
Krok za krokom
- Pripravte si všetky ingrediencie.
- Dve lyžice oleja zohrejte v hrnci a dusíme ochutené tofu 8 minút alebo do mierneho zhnednutia. Po dokončení vyberte z panvice a odložte.
- V rovnakom oleji Teraz osmažte cibuľu a korenie počas 5 minút.
- potom, Primiešame karfiol a sladký zemiak, kastról prikryjeme a necháme ich na strednom ohni variť 8 - 10 minút.
- Po 10 minútach pridajte kokosové mlieko, korenie, kukuričný škrob a premiešame. Celé povaríme 5 až 10 minút alebo kým nebude sladký zemiak mäkký.
- Tofu a karfiol kari podávame s varenou ryžou.