Tekvicový krém Dalo by sa povedať, že je to hviezdny krém vo väčšine domácností. Je to vynikajúci recept, ľahko sa pripravuje a je veľmi ľahký, fantastický pri starostlivosti o linku.
Môže sa jesť ako prvý chod alebo ako jedno jedlo pri večeri a obľubujú ho dospelí aj deti. Sladká a hladká chuť tekvice deťom sa to dosť páči A keď k tomuto krému pridáme aj nejaké syry, nebudú vedieť odolať!
Zloženie:
- 1 kúsok tekvice (asi 400 gr.).
- 2 mrkvy
- 1 zemiak
- 1 pór
- 2 malé syry po častiach (voliteľné).
- 1 štipku muškátového orieška.
- 6 lyžice olivového oleja.
- Soľ a korenie.
Príprava tekvicového krému:
Nakrájame si plátok tekvice s hmotnosťou približne 400 gr. Vytvoríme s ním dve polovice, olúpeme, nakrájame najskôr na pásy strednej hrúbky a potom na kocky. Mrkvu trochu poškriabeme, a nakrájame na hrubé plátky. Zemiak ošúpte a nakrájajte ho spolu s pórom.
Olivový olej rozohrejeme v kastróle na strednom ohni a pridáme nakrájanú mrkvu a pór. Restujte pár minút až kým pór nezačne byť priehľadný. Potom pridáme nakrájanú tekvicu a zemiak, ochutíme soľou, korením a varíme ešte niekoľko minút.
Nalejeme vodu do hrnca, kým nie je zelenina zakrytá. Trochu zvýšime oheň a necháme zeleninu zovrieť s vekom asi 15-20 minút.
Keď je zelenina mäkká, scedíme zeleninu a vyhradíme vývar. Zeleninu vložíme do mixéra vedľa polovice varného vývaru. Porazili sme a skontrolovali, či je textúra podľa našich predstáv, či chceme, aby bola menej hustá, môžeme pridať ešte vývar. Aby sme mu dodali ešte jemnejšiu textúru, môžeme ho prejsť aj cez potravinový mlyn.
Tiež opravíme soľ a korenie podľa potreby pridáme štipku muškátového orieška. Ak chceme po častiach zapracovať niektoré syry, dáme krém opäť na oheň, aby sa vo vnútri roztopil.
Krém budeme podávať veľmi horúci, byť schopný ho na vrchu vyzdobiť s kúskami syra, tekvicovými semiačkami alebo krutónmi.