Treskové fašírky v zelenej omáčke

Treskové fašírky v zelenej omáčke

Masové guľky sú zvyčajne vždy mäso a prečo nie ryby? Títo fašírky z tresky v zelenej omáčke Prekvapia vás, ako ľahké je ich pripraviť a aké sú vynikajúce.

Tento recept je tradičné jedlo španielskej kuchyne, dosť typické pre južné oblasti a Stredozemné more. Treska je tiež ryba s vynikajúcimi výživovými vlastnosťami, bohatá na bielkoviny, minerály ako fosfor, draslík a zinok a vitamíny ako A a B.

Zloženie:

(Pre 4 osoby).

Masové guľky:

  • 270 gr. odsolenej tresky.
  • 110 gr. strúhanky.
  • 170 ml. mlieko.
  • 1 vajce.
  • 1 cibuľa.
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 gr. Z múky.
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate.
  • Olivový olej
  • Olej na vyprážanie.

Zelená omáčka:

  • 1 cibuľa.
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžicu múky.
  • 200 ml. z rybieho vývaru alebo vody.
  • 175 ml. Biele víno.
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate.
  • 2 lyžice olivového oleja.
  • Soľ podľa chuti.

Príprava fašírok z tresky v zelenej omáčke:

Masové guľky:

Z chleba odstránime kôrku a položíme strúhanka sa rozpadla na malé kúsky v miske. Pridajte mlieko, premiešajte a nechajte drobenku úplne vsiaknuť.

Olúpeme a nadrobno nasekáme strúčiky cesnaku a cibuľa. Na druhej strane petržlenovú vňať nasekáme tiež nadrobno.

Na panvici na miernom ohni rozohrejeme trochu olivového oleja. Pridáme cesnak a cibuľu so štipkou soli a povaríme kým nezmäkne alebo poche. Stiahneme z plameňa a necháme zohriať.

Strúhanku scedíme a preložíme do veľkej misy alebo nádoby. Pridáme do misy vločkovitá treska, cibuľu s cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou a premiešame. Rozbijeme niektoré z vajec, pridáme zmes a hnetieme rukami, aby bolo všetko dobre integrované. Misku zakryjeme plastom a dáme do chladničky, kde by sme to mali nechať stáť asi 1 hodinu.

Po uplynutí tejto doby sme dali v hlbokom tanieri trochu múky páliť. Rukami odoberieme časť cesta, dáme mu guľatý tvar a prepracujeme ho cez múčny plát. Rovnakú akciu, formujúcu fašírky, budeme opakovať, kým sa cesto nevyčerpá.

Na panvici rozohrejeme na silnom ohni dostatok oleja a fašírky po dávkach osmažíme. Keď sú zo všetkých strán zlatáVyberieme ich a položíme na savý papier, aby sme odstránili prebytočný olej.

Zelená omáčka:

Rovnako ako predtým, opäť posekáme nadrobno cibuľu, strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať na omáčku.

Na strednom ohni rozohrejeme na panvici trochu olivového oleja a pridáme cibuľu a cesnak. My varíme kým cibuľa nie je mäkká.

Pridajte múku a duste ju pár minút. Potom pridáme biele víno a ešte 5 minút povaríme. Pridajte vývar (alebo vodu so štipkou soli, ak nie) a pokračujte panvicou nad ohňom kým omáčka nezhustne.

konečne, dáme fašírky na panvicu s omáčkou, povaríme pár minút a sme pripravení na podávanie.


Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.