Salmorejo, klasika našej gastronómie

salmorejo

Existujú recepty, ktoré v tomto ročnom období nemožno prestať pripravovať a Salmorejo je nepochybne jedným z nich. Toto studený paradajkový krém ktorá je pripravená z drvenej strúhanky, je najviac osviežujúca paradajka, cesnak, olivový olej, ocot a soľ.

Veľmi populárne na juhu našej krajiny a čoraz viac akceptované na severe, kde sú letá čoraz teplejšie, cordovan salmorejo má konzistenciu hustej omáčky. Konzistenciu, ktorú môžete prispôsobiť svojim chutiam hraním s množstvom chleba.

Použitie zrelých paradajok a dobrého extra panenského olivového oleja pri jeho príprave je kľúčom k dosiahnutiu najlepšieho výsledku. Môžete ho použiť ako štartér alebo ako prvý chod, ak sprevádzané vajíčkom uvareným natvrdo, šunka nakrájaná na kocky a / alebo tuniak vo vločkách. Trúfate si ho pripraviť? Nebude to trvať dlhšie ako 10 minút.

Ingredientes

  • 880 g. z paradajok
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • 115 g. bochníková strúhanka
  • 1 čajová lyžička jablčného octu
  • 80 g. extra panenský olivový olej
  • Soľ

Krok za krokom

  1. Paradajky dobre umyjeme a nožom odstráňte tvrdé časti. Zvyšok nasekajte vo veľkej miske.
  2. Po odlúpnutí pridajte do tejto misky strúčik cesnaku, otvorte ho na polovicu a zbavte ho klíčkov.
  3. Pridajte tiež posekaná strúhanka, ocot a dochutíme.
  4. Všetko nastrúhajte až kým sa nezíska homogénna zmes, v ktorej nie sú viditeľné žiadne hrudky.
  5. potom, Vložte olej do závitu bez prestania biť tak, aby zmes emulgovala a textúra bola hladšia a krémovejšia.

salmorejo

  1. Ak je to potrebné, upravte soľný bod a odneste do chladničky do okamihu podania.
  2. Salmorejo podávajte veľmi studené s vareným vajcom (a / alebo šunkou a / alebo tuniakom)

salmorejo


Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.