Ak máte radi výdatné polievky, ktoré si môžete dať ako jedno jedlo, musíte vyskúšať tú, ktorú dnes navrhujeme! The ryža a polievka z merlúzy nos ofrece en un solo plato un buen número de verduras, un cereal como el arroz y la merluza, un pescado blanco que en Bezzia hemos cocinado ya de numerosas formas.
Recept je trochu pracný, ale neprepadajte panike. Je to tak, pretože sme pripravili rybacia polievka v ten istý deň ako polievka. Deň vopred môžete nechať hotový, len si robte starosti s polievkou, ktorej príprava vám nezaberie viac ako 45 minút. Trúfate si to vyskúšať?
Ingredientes
Na vývar
- 1 pór
- ½ cibule
- 1/2 zeleného korenia
- 1 zrelá paradajka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 bobkový list
- 3 lyžice EVOO
- 1 lyžička čierneho korenia
- Hlava a chrbtica merlúzy
- 2 litre vody
- sal
Na polievku
- ½ cibule, nasekané
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 1 zrelá paradajka, nasekaná
- 1 mrkva, nasekaná
- 1 lyžička sladkej papriky
- 3 polievkové lyžice EVOO
- 100 ml. biele víno
- 800 g. čistá merlúza bez kostí
- 12 mušlí
- 80 g. ryže
- Rybí vývar
- 1 kajen
Krok za krokom
- na pripravte vývar Vložte zeleninu, korenie, vodu a EVOO do hrnca. Necháme 20 minút na strednom ohni s prikrytou panvicou povrieť.
- Neskôr, pridať hlavu a tŕne merlúzy. Varíme ešte 15 minút a odstránime všetky nečistoty, ktoré vystúpia na povrch. Odstavíme z ohňa a rezervujeme.
- Očistite mušle a otvoríme ich v pare. Odstráňte škrupiny a rezervujte.
- V hrnci zohrejeme olivový olej a duste zeleninu 10 - 15 minút.
- potom pridajte papriku sladké a zalejeme bielym vínom. Varíme pár minút, aby sa alkohol odparil.
- Potom podlejeme vývarom a rozdrviť zmes.
- Pridajte ryžu a povaríme 15 minút.
- Začleniť ryby na kúsky a povaríme ešte 5 minút.
- konečne, pridajte mušle, rozdrvený kajen s polievkovým vývarom a upravte soľnú bodku.
- Ryžu podávajte a polievku so šťavnatými pôdami horúcu.