Existujú čísla, ktoré sú prekvapujúce. Človek vyhodí v priemere 128 kíl jedla za rok, pretože to nevie trvanlivosť potraviny, Vedeli ste o tom? Niektorí ľudia, keď otvoria chladničku a nájdu jogurt, ktorého doba použiteľnosti skončila, ihneď by ho vyhodili v myšlienke, že nie je bezpečné ho konzumovať. Je to však skutočne tak?
Nevedomosť ovplyvňuje existenciu veľkého potravinový odpad tomu sa dalo vyhnúť. A sociálny, ekonomický a environmentálny problém ktoré podporilo používanie preferovaného dátumu spotreby ako náhrady dátumu spotreby v určitých potravinách. Aký je však rozdiel?
Sme si istí, že oba pojmy poznáte, že ste ich zvyknutí hľadať v produktoch, ktorými plníte nákupný košík, no je vám jasný rozdiel medzi týmito dvoma pojmami? Poznáte riziko alebo neriziko spojené s nedodržaním týchto dátumov? In Bezzia Dnes sa snažíme odstrániť všetky vaše pochybnosti.
Dátum exspirácie
Všetky výrobky s mikrobiologickým rizikom musia mať dátum spotreby. Toto je uvedené ako „dátum exspirácie“ na každej jednotlivej zabalenej porcii a je k nemu pripojený buď samotný dátum (deň, mesiac a rok), alebo odkaz na miesto, kde je uvedený dátum.
Od dátumu exspirácie sa preto rozumie, že jedlo musí byť odstránené alebo zlikvidované aby sa predišlo prípadnej otrave jedlom. Čo keď jedlo vyzerá dobre? Napriek tomu, že to vyzerá dobre, mikrobiologicky to môže byť zdraviu nebezpečné a my to nebudeme môcť zmyslovo overiť.
Dátum minimálnej trvanlivosti
Označenie „najlepšie do konca ...“ alebo „najlepšie do ...“ preto naznačuje väčšiu flexibilitu ako „dátum spotreby“. Môžu sa potom spotrebovať výrobky, ktoré prešli dátumom minimálnej trvanlivosti? Odporúčanie Španielskej agentúry pre bezpečnosť potravín a výživu odporúča pred ich konzumáciou najskôr skontrolovať že nádoba na potraviny je neporušená a potom skontrolujte, či jedlo vyzerá dobre, vonia a chutí. Ak je to tak, potom to môže byť bezpečne konzumované.
Sú výrobky uvedené na trh aj po dátume minimálnej trvanlivosti? Nie. Preferovaný dátum spotreby obmedzuje obdobie, v ktorom je výrobok predajný, teda je odstránené z predajného miesta.
Podmienky ochrany
Vyššie uvedené má teplo iba vtedy, ak sú dodržané podmienky konzervácie a použitia potraviny, ako aj limitný dátum spotreby po otvorení nádoby. Dodržiavanie týchto podmienok vždy uvedených na výrobku je nevyhnutné pre zaistenie bezpečnosti konkrétnych potravín. V prípade, že tak neurobíte, bez ohľadu na dátum spotreby alebo preferenčnú konzumáciu, môže mať daná potravina negatívne dôsledky na vaše zdravie.
Nie všetky výrobky musia uvádzať údaje o svojej preferovanej spotrebe alebo dátume spotreby. Nájdeme medzi nimi výrobky, ktorých konzumácia je naplánovaná na krátku dobu a je zrejmé, že dôjde k malému zhoršeniu, ako je to v prípade ovocia, a výrobky s veľmi dlhou trvanlivosťou s vlastnosťami, ktoré uprednostňujú ich konzerváciu, ako napríklad ocot. Alkoholické nápoje, pekárenské a cukrárske výrobky, ovocie a zelenina patria k najširším potravinovým skupinám v tejto kategórii.