Neuveríte, aké ľahké je pripraviť si lahodný ratatouille s baklažánmi a cuketou. Môžete ho mať k hlavnému jedlu ako prílohu alebo k praženici. Jednou z jeho výhod je, že môžete vyrobiť veľké množstvo a uchovať ich v chladničke, aby ste ich mohli konzumovať aj ďalšie dni.
Ratatouille je recept, ktorý pochádza z úrody zo záhrady a jeho zložky sa môžu líšiť v závislosti od ročného obdobia. Tradičná pištoľ La Mancha nemá baklažán. Začlenenie tejto zeleniny by mohlo byť celkom podobné ako Ratatouille, aj keď sa použil rovnaký tradičný spôsob vyprážania ratatouille.
Zloženie:
- 1 kg. zrelých paradajok.
- 1 baklažán.
- 1 cuketa.
- 1 červená paprika.
- 2 zelené papriky
- 1 cibuľa.
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a štipka cukru.
- Panenský olivový olej.
- 1 vajce na osobu.
Príprava ratatouille s baklažánmi:
Začneme tým, že baklažány nakrájame na kocky, Dáme ich do cedníka a osolíme aby stratili svoju horkosť. Olúpané strúčiky cesnaku nasekajte a cibuľu nakrájajte na prúžky julienne. Papriky umyjeme, zbavíme ich stopky a semienok a nakrájame ich na kocky, rovnako ako cuketu. Paradajky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky, zabezpečiť, aby bolo všetko rovnako veľké. Pred nakrájaním môžeme baklažány a cukety tiež ošúpať.
Na panvicu pridáme olivový olej kým nie je dno zakryté a zahrejeme ho na stredný oheň. Keď je olej rozpálený, pridáme cesnak a cibuľu a varíme ich, kým sa cibuľa nevypraží. Pridajte papriky a smažte ich asi 10 minút.
Baklažán, ktorý sme mali odkvapkaný, umyjeme a pridáme na panvicu. Po 5 minútach pridáme cuketu a čakáme, kým sa voda odparí že tieto posledné dva prvky klesnú.
Je čas pridať paradajku, soľ podľa chuti a štipka cukru na potlačenie kyslosti. Necháme ho povariť, kým nebude paradajka vyprážaná a zelenina pripravená.
Pokiaľ ide o podávanie, najtradičnejším spôsobom je sprevádzané praženicou ako prvé jedlo. Ideálne je tiež sprevádzať mäso a ryby, obliecť si cestoviny a ryžu ako omáčku alebo naplniť empanády alebo empanadilly.