Quiche sú slané koláče so základom z krehkého cesta a plnkou s vajcom a crème fraîche, ktorú pečieme v rúre do stuhnutia. Klasika francúzskej kuchyne, ktorá pripúšťa veľa variácií a z ktorej dnes robíme veľmi jednoduchú verziu: rýchly quiche s hruškou a kozím syrom
Keď sa nechce komplikovať alebo chce mať recept na stôl za kratší čas, dobrým zdrojom je staviť na komerčné masy. Ideálne je použiť komerčné krehké cesto, ale môžete použiť aj a lístkové cesto, oveľa dostupnejšie v každom supermarkete. Ak čas nie je dôležitý a chcete si pripraviť vlastné cesto, ako na to, nájdete v recepte lososový quiche že sa pripravíme urobiť čas.
Čo sa týka plnky, jej príprava vám nič nepovie. Tých 10 minút, ktoré musí byť lístkové cesto predvarené v rúre, stačí na jeho prípravu. A všetko, čo musíte urobiť, je uvariť zemiak v mikrovlnnej rúre a zmiešať nejaké ingrediencie. Môžeme začať?
Ingredientes
- 1 lístkové cesto
- 2 zrelé konferenčné hrušky, olúpané a nakrájané na kocky (1,5 cm x 1,5 cm)
- 1 zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky (1,5 cm x 1,5 cm)
- 80 g na kocky nakrájaného kozieho syra
- 1 vaječný bielok na potretie
- 4 vajcia
- 70 g tekutej smotany
- Soľ a korenie
- Hrsť píniových orieškov
Krok za krokom
- Vyvaľkajte lístkové cesto a položte ho na formu (odnímateľnú, ak ju chcete podávať na tanieri alebo tanieri). Základ a steny dobre vysteľte a odstráňte prebytočné cesto. Potom popichajte dno vidličkou, položte naň pergamenový papier a navrch osušte zeleninu. Pečieme pri teplote 190°C v predhriatej rúre 10 minút. Potom odstráňte papier a zeleninu a pečte ešte 4 minúty. Po dokončení ju vyberte a nechajte počas prípravy plnky temperovať.
- Na prípravu plnky poukladáme kocky zemiakov na tanier, prikryjeme ich igelitom a daj ich do mikrovlnky. Varte ich na plný výkon asi 4 minúty, kým nezmäknú.
- Na druhej strane, v miske, vmiešame vajíčka s tekutou smotanou a štipkou soli a korenia.
- Keď máte pripravené všetky časti plnky, potrieme základom z lístkového cesta bielkom, aby plnka nezvlhla.
- potom, rozdeľte kocky zemiakov, syr a hruška vo forme.
- Na dokončenie nalejte vaječnú zmes a smotanou, potom trochou posuňte formu, aby dobre prenikla medzi kocky, a potom navrch posypte píniovými orieškami.
- Vezmite do rúry a povaríme 35 minút alebo kým stuhne a nezozlatne pri 190ºC s ohrevom hore a dole.
- Vyberte a počkajte 10 minút na temperovanie, aby ste mohli jesť rýchly koláč z hrušiek a kozieho syra.