En Bezzia Máme veľmi radi quiche. sú pikantné torty Považujeme ich za skvelú alternatívu ako predjedlo, keď máme hostí, ale aj vynikajúce hlavné jedlo na zdieľanie v ktorýkoľvek deň v týždni. A z toho sme to vyskúšali quiche z lososa, brokolice a kozieho syra je náš obľúbený.
Quiches prijať množstvo plnív, takže sú perfektné na to, aby využili tie zvyšky, ktoré máme v chladničke. V tomto prípade sú jeho hlavnými zložkami čerstvý losos, brokolica a kozí syr. Okrem toho sme si cesto pripravili aj doma.
Cesto na quiche Jeho príprava je veľmi jednoduchá, ale ak nemáte čas na jeho výrobu alebo jednoducho dávate prednosť pohodlnejšej alebo rýchlejšej alternatíve, môžete vsadiť na komerčné skratkové alebo lístkové cesto. Nemôžeme povedať, že výsledok je rovnaký, ale je rovnako dobrý.
Ingredientes
Pre omšu:
- 150 g pšeničnej múky
- 75g studeného masla
- 1 huevo
- Voda
- Soľ a korenie
Na plnenie:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 nasekaný pór
- 1/2 malej cibule, mletej
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 180 g. brokolica v ružičkách
- 80 g. strúhaný syr
- 280 g. nakrájaný čerstvý losos
- 5 plátkov kozieho syra
- 3 vajcia
- 190 ml. smotana na varenie
- 190 ml. plnotučné mlieko
- muškátový oriešok
- Soľ a korenie
Krok za krokom
- V miske zmiešame múku s maslom na kocky a spracujte buď strmeňom alebo rukami, pričom cesto zvierajte, kým nezískate pieskovú konzistenciu.
- potom pridajte vajce, okoreníme a pridáme dve polievkové lyžice vody. Podľa potreby premiešajte, aby sa ingrediencie spojili a vytvorili guľu.
- Akonáhle sa dosiahne, dajte cesto do chladničky a nechajte hodinu odstáť.
- Zatiaľ čo brokolicu povaríme 4 minúty v dostatku slanej vody. Po čase dobre sceďte a rezervujte.
- potom restujeme na panvici s 1 lyžicou olivového oleja pór a cibuľu na 5 minút.
- potom, pridáme brokolicu a cesnak a dusíme ešte pár minút. Keď je panvica hotová, vyberte ju z ohňa a rezervujte.
- Rúru predhrejte na 180 ° C.
- Cesto vyvaľkáme a vyložte ním okrúhlu formu na quiche s priemerom 26 cm alebo predĺženú 36 × 13 s odnímateľnou základňou.
- potom podstavec popicháme vidličkou, navrch položte list pergamenového papiera a naplňte guľkami alebo zeleninou.
- Upečte základňu počas 15 minút.
- Využite ten čas na rozšľaháme vajíčka so smotanou, mlieko a štipku soli, korenia a muškátového orieška.
- Po 15 minútach vyberte formu z rúry a odstráňte guľky alebo zeleninu a papier.
- Na základňu položte strúhaný syr a rozotrite naň brokolicovú zmes, ktorú ste si vyhradili, čerstvého nasekaného lososa a kozieho syra.
- Ak chcete dokončiť prilejeme vyšľahanú zmes.
- Pečieme 30 minút alebo kým okraje nie sú zlaté. A keď je hotová, formu opatrne vyberte.
- Quiche z lososa, brokolice a kozieho syra podávajte teplé alebo teplé.
