Zdá sa byť kúzlo, že z trochu zatuchnutého chleba, ktorý sa vám zdal zbytočný, môžete získať tento vynikajúci hruškový puding alebo chlebový puding. Puding alebo puding je dezert anglického pôvodu a jeho textúra je podobná flan.
Je to veľmi jednoduchý dezert na prípravu a samozrejme lacný, čo ho robí ideálny dezert na Vianoce. S množstvami tohto receptu získame menší puding, ale ak ho chceme zväčšiť, budeme musieť iba zdvojnásobiť jeho množstvo.
Zloženie:
Pre v pudingu:
- Hlboký tanier nasekaného zatuchnutého chleba.
- 1 pohár mlieka približne.
- Hruška.
- 1 vajce.
- 3 lyžice cukru.
- 1 zarovnaná čajová lyžička mletej škorice.
- Hrsť hrozienok (voliteľné).
Pre karamel:
- 3 lyžice cukru
- 3 lyžice vody.
- Špliechanie citrónovej šťavy.
Príprava pudingu alebo chlebového pudingu s hruškou:
Nasekáme chlieb, ktorý zatuchol deň predtým alebo dokonca dni predtým. Dávame to v hlbokom tanieri alebo podobná dutinová nádoba, kým nie je plná.
Na tanier nalejeme mlieko až je chlieb prikrytý, približne množstvo bude jeden pohár. Počkáme, kým sa mlieko vstrebe a ešte trochu pridáme, ak vidíme, že je chlieb stále tvrdý. Mal by byť úplne mäkký a mal by na ňom byť aj trochu mlieka. Čas odpočinku bude 15 až 30 minút, v závislosti od druhu chleba.
Chlieb rozdrobíme tak, že ho pomocou vidličky rozdrvíme, až kým nám nevznikne kaša. Do nádoby pridáme rozšľahané vajce, olúpanú a nasekanú hrušku, cukor a mletú škoricu a všetko premiešame. Môžeme aj pridať hrsť bezsemenných hrozienok, ktorá sa bude perfektne kombinovať s hruškou a ďalšími ingredienciami.
V tomto okamihu predhrejeme rúru na 180 ° C, teplom iba zdola.
Tekutý karamel je veľmi jednoduchý čo robiť, hoci ak chcete, môžete použiť tie, ktoré sú už vyrobené. Všetky suroviny dáme na panvicu a zahrejeme na miernom ohni. Zamiešame a počkáme, kým získa zlatistú farbu, aby sa zabránilo jeho prílišnej tmavosti, aby nezhorkol.
Do malého pekáča, ktorý má dutinu podobnú nádobe, kde máme zmes, najskôr vylejeme tekutý karamel a potom pudingovú hmotu. Formu zavedieme do rúry a varíme 40 minút pri 180 ° C.
Keď je náš puding alebo hruškový puding hotový, necháme ho temperovať a držíme zakryté v chladničke, jesť to studené.