Už vás nebaví stále variť ryby rovnako? Dnes navrhujeme „nový“ spôsob, ako to urobiť, a inšpiruje nás to tradičná marocká kuchyňa. Môžete si predstaviť, že práve také sú koreniny, ktoré hrajú dôležitú úlohu v pečenej gilke, ktorú vás pozývame pripraviť.
Tajomstvo dorada v chermoule Pečená je práve pasta, ktorou sa ryby marinujú. Prípravok známy ako chermoula, ktorý má vo svojich zložkách petržlen, koriander, kmín, papriku, citrónovú šťavu a olivový olej, a ktorý sme si personalizovali. Trúfate si na prípravu tohto pražmy pražmy v chermoule?
Ingredientes
- 1 pražma otvorená na pečenie (pre 3)
- Mrkva 1
- 2 zemiaky
- 1 talianske zelené korenie
- 1 červená cibuľa
- Olivový olej
- Soľ a mleté čierne korenie
Pre chermoulu:
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, nasekaný
- 1 zväzok čerstvého koriandra, nasekaný
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 Limón
- 1 zrelá paradajka, rozdrvená
- ½ pohára extra panenského olivového oleja
Krok za krokom
- Pripravte si chermoulu. Začína búšenie v mažiari strúčiky cesnaku s koriandrom, petržlenovou vňaťou a soľou až do získania pasty.
- Pridajte paradajku rozdrvená, citrónová šťava a korenie a premiešame.
- Viazajte zmes s olivový olej a rezervu.
- Vyrobte nejaké rezy v hornej časti chrbtice pražmy, aby mohla chermoula preniknúť.
- Vnútorné strany rýb a vonkajšie časti zakryte chermoulou a nechaj ma marinovať v chladničke minimálne dve hodiny.
- Rúru predhrejte na 180 ° C.
- Mrkvu ošúpte a nakrájame na tenké plátky. To isté urobte aj so zemiakmi a oba vložte do vymastenej zapekacej misy.
- Soľ a korenie, pridáme mrholenie oleja, zakryjeme alobalom a pečieme 20 minút.
- Zatiaľ čo nakrájajte korenie a nakrájanú cibuľu.
- Po 20 minútach pridáme korenie a cibuľu k zdroju, okoreníme a povaríme v rúre ďalších 20 minút. zakrytie zeleniny.
- Vyberte z rúry, položte pražmu na zeleninu a rozdeľte zvyšok chermouly nad zeleninou.
- Pečieme ešte 20 minút až kým nebude ryba tak akurát.
- Podávame čerstvé.